Zitrus-Kräuter-Forelle mit karamellisiertem Fenchel
Saftige Forellenfilets auf einem Bett aus karamellisiertem Fenchel – frisch, aromatisch und in nur 25 Minuten auf dem Tisch.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Fenchel waschen, das Grün beiseitelegen und die Knollen in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Fenchel bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun karamellisieren. Mit Salz würzen.
Die Orange heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch fein hacken, Petersilie grob zerkleinern. Alles mit dem restlichen Olivenöl, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Forellenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne bei hoher Hitze die Filets hautseite nach unten 3-4 Minuten knusprig braten, dann wenden und weitere 2 Minuten garen.
Den karamellisierten Fenchel auf Tellern verteilen, die Forellenfilets darauf anrichten und großzügig mit der Zitrus-Kräuter-Mischung beträufeln. Mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün garnieren und sofort servieren.
2 Fenchelknollen waschen, das Grün beiseitelegen und die Knollen in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Fenchel bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun karamellisieren. Mit Meersalz würzen.
1 Bio-Orange heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2 Knoblauchzehen, 1 Handvoll frische Petersilie, 2 Zweige frischen Thymian (Blättchen abgezupft), Orangenschale, Orangensaft, 1 EL Olivenöl sowie Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und zerkleinern. 10 Sek./Stufe 5
4 Forellenfilets (je ca. 150 g) trocken tupfen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
In einer Pfanne bei hoher Hitze die Filets hautseite nach unten 3-4 Minuten knusprig braten, dann wenden und weitere 2 Minuten garen.
Den karamellisierten Fenchel auf Tellern verteilen, die Forellenfilets darauf anrichten und großzügig mit der Zitrus-Kräuter-Mischung beträufeln. Mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Das Fenchelgrün nicht wegwerfen – es verleiht dem Gericht einen wunderbar frischen, anisartigen Akzent. Für extra Crunch kannst du geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
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