Zitroniges Hähnchen mit Tomaten und weißen Bohnen
Saftiges Hähnchen trifft auf sonnige Tomaten und cremige Bohnen – ein mediterranes Wohlfühlgericht, das in nur einer Pfanne gelingt.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz, Pfeffer sowie dem Abrieb einer halben Zitrone würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz, Pfeffer sowie dem Abrieb einer halben Zitrone würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
2
Tomaten und Knoblauch anbraten
Kirschtomaten halbieren und Knoblauch in Scheiben schneiden. Im verbliebenen Bratfett die Tomaten und den Knoblauch 3 Minuten anbraten, bis die Tomaten aufplatzen und karamellisieren.
Kirschtomaten halbieren und Knoblauch in Scheiben schneiden. Im verbliebenen Bratfett die Tomaten und den Knoblauch 3 Minuten anbraten, bis die Tomaten aufplatzen und karamellisieren.
3
Bohnen und Kräuter hinzufügen
Abgetropfte Bohnen und Thymianblättchen in die Pfanne geben. Mit dem Saft der Zitrone ablöschen und alles 2 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.
Abgetropfte Bohnen und Thymianblättchen in die Pfanne geben. Mit dem Saft der Zitrone ablöschen und alles 2 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.
4
Anrichten und servieren
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem Bohnen-Tomaten-Bett anrichten. Mit frischem Rucola, einem Schuss Olivenöl und Zitronenzesten garnieren. Sofort servieren.
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem Bohnen-Tomaten-Bett anrichten. Mit frischem Rucola, einem Schuss Olivenöl und Zitronenzesten garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack das Hähnchen 30 Minuten vorher in Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Dazu passt knuspriges Ciabatta perfekt zum Auftunken der köstlichen Säfte.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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