Rustikale Ciabatta-Focaccia mit Rosmarin und Meersalz
Knusprig-luftiges italienisches Brot mit aromatischem Rosmarin und grobem Meersalz – perfekt als Beilage oder zum Dippen in feinstes Olivenöl.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Hefe mit Honig im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefemischung und 50ml Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech geben und mit den Fingern flach drücken. Typische Focaccia-Dellen eindrücken, mit restlichem Olivenöl beträufeln.
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und zusammen mit dem groben Meersalz großzügig auf dem Teig verteilen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren oder mit hochwertigem Olivenöl und Balsamico genießen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200°C ca. 16-20 Minuten goldbraun backen. Warm servieren oder mit hochwertigem Olivenöl und Balsamico genießen.
10g frische Hefe, 1 TL Honig und 350ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und 5 Minuten ruhen lassen. Dann 500g Weizenmehl Tipo 00 und 50ml natives Olivenöl extra hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig kneten
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech geben und mit den Fingern flach drücken. Typische Focaccia-Dellen eindrücken und mit den restlichen 30ml nativem Olivenöl extra beträufeln.
Rosmarinnadeln von 3 Zweigen frischem Rosmarin zupfen und zusammen mit 10g grobem Meersalz großzügig auf dem Teig verteilen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren oder mit hochwertigem Olivenöl und Balsamico genießen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Aroma kannst du vor dem Backen ein paar halbierte Kirschtomaten oder schwarze Oliven in den Teig drücken – absolut genial!
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