Rustikale Ciabatta-Focaccia mit Rosmarin und Meersalz
Knusprig-luftiges italienisches Brot mit aromatischem Rosmarin und grobem Meersalz – perfekt als Beilage oder zum Dippen in feinstes Olivenöl.
45 Min. 6 Portionen Mittel
Zubereitung
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Teig ansetzen
Hefe mit Honig im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefemischung und 50ml Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Hefe mit Honig im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefemischung und 50ml Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2
Gehen lassen
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3
Formen und würzen
Teig auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech geben und mit den Fingern flach drücken. Typische Focaccia-Dellen eindrücken, mit restlichem Olivenöl beträufeln.
Teig auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech geben und mit den Fingern flach drücken. Typische Focaccia-Dellen eindrücken, mit restlichem Olivenöl beträufeln.
4
Topping verteilen
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und zusammen mit dem groben Meersalz großzügig auf dem Teig verteilen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und zusammen mit dem groben Meersalz großzügig auf dem Teig verteilen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
5
Backen Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren oder mit hochwertigem Olivenöl und Balsamico genießen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200°C ca. 16-20 Minuten goldbraun backen. Warm servieren oder mit hochwertigem Olivenöl und Balsamico genießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren oder mit hochwertigem Olivenöl und Balsamico genießen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200°C ca. 16-20 Minuten goldbraun backen. Warm servieren oder mit hochwertigem Olivenöl und Balsamico genießen.
Tipp
Für noch mehr Aroma kannst du vor dem Backen ein paar halbierte Kirschtomaten oder schwarze Oliven in den Teig drücken – absolut genial!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
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