Würziger Rote-Linsen-Kokos-Eintopf mit Spinat und Röstpaprika
Ein samtiger Eintopf mit cremigen Linsen, wärmenden Gewürzen und frischem Spinat – pures Soulfood für kalte Tage.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Ca. 15 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. Abkühlen lassen, häuten und in Streifen schneiden. Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Ca. 12 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. Abkühlen lassen, häuten und in Streifen schneiden.
Ingwer fein reiben und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen. Garam Masala hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
Rote Linsen kurz abspülen und in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen und der Eintopf sämig wird.
Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Abrieb und Salz abschmecken. In Schalen füllen, mit gerösteten Paprikastreifen toppen und sofort genießen.
Backofen auf 220°C vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Ca. 15 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. Abkühlen lassen, häuten und in Streifen schneiden.
Ingwer schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 7
Olivenöl hinzufügen und den Ingwer anschwitzen. Garam Masala hinzufügen und kurz mitrösten. 2 Min./100 °C/Stufe 1
Rote Linsen abspülen und zusammen mit Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Mixtopf geben. Köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen und der Eintopf sämig wird. 15 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Spinat in den Mixtopf geben und zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Salz abschmecken. 2 Min./90 °C/Stufe 1/Linkslauf
Eintopf in Schalen füllen und mit den gerösteten Paprikastreifen toppen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch ein paar geröstete Kokoschips oder Kürbiskerne darüberstreuen. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser!
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