Gerösteter Blumenkohl mit Zitrone, Kapern und frischen Kräutern
Knusprig gerösteter Blumenkohl trifft auf salzige Kapern und frische Zitrone – mediterraner Genuss pur, der süchtig macht!
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Vorbereiten Vorbereiten
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
2
Würzen
Blumenkohlröschen mit 60ml Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, bis alles gut überzogen ist.
Blumenkohlröschen mit 60ml Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, bis alles gut überzogen ist.
3
Rösten Rösten
Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach 15 Minuten die Kapern und Pinienkerne dazugeben. Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 20-24 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach 15 Minuten die Kapern und Pinienkerne dazugeben.
Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach 15 Minuten die Kapern und Pinienkerne dazugeben. Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 20-24 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach 15 Minuten die Kapern und Pinienkerne dazugeben.
4
Anrichten
Den heißen Blumenkohl mit Zitronensaft beträufeln, Zitronenschale und grob gehackte Petersilie darüber streuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Den heißen Blumenkohl mit Zitronensaft beträufeln, Zitronenschale und grob gehackte Petersilie darüber streuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Für extra Geschmack kannst du vor dem Servieren ein paar Chiliflocken darüber streuen. Der Blumenkohl schmeckt auch lauwarm als Salat fantastisch – einfach mit etwas Rucola servieren!
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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