Würziger Mango-Kokos-Bowl mit Cashews und Thai-Basilikum
Fruchtig-cremige Bowl mit aromatischem Thai-Basilikum, knackigen Cashews und einem Hauch Chili – ein Geschmacksfeuerwerk in unter 20 Minuten.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Reis kochen
Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Abgießen und warm halten.
Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Abgießen und warm halten.
2
Mango vorbereiten
Mango schälen, vom Kern schneiden und in mundgerechte Würfel teilen. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.
Mango schälen, vom Kern schneiden und in mundgerechte Würfel teilen. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.
3
Kokos-Dressing zubereiten
Kokosmilch mit Limettensaft und Tamari in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit etwas Chili abschmecken.
Kokosmilch mit Limettensaft und Tamari in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit etwas Chili abschmecken.
4
Anrichten
Warmen Reis auf zwei Bowls verteilen. Mit Mangowürfeln toppen und großzügig mit dem Kokos-Dressing beträufeln.
Warmen Reis auf zwei Bowls verteilen. Mit Mangowürfeln toppen und großzügig mit dem Kokos-Dressing beträufeln.
5
Garnieren und servieren
Mit gerösteten Cashews, frischen Thai-Basilikum-Blättern und restlichen Chiliringen garnieren. Sofort genießen!
Mit gerösteten Cashews, frischen Thai-Basilikum-Blättern und restlichen Chiliringen garnieren. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Protein kannst du knusprig gebratenen Tempeh oder Edamame hinzufügen. Die Bowl schmeckt auch kalt als Lunch to-go fantastisch!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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