Würziger Kimchi-Tofu-Eintopf mit Shiitake und Frühlingszwiebeln
Feuriger koreanischer Eintopf mit weichem Seidentofu, fermentierten Kimchi, aromatischen Pilzen und würziger Gochugaru-Brühe.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Basis anbraten
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Kimchi darin 3–4 Minuten anbraten, bis es duftet. Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Kimchi darin 3–4 Minuten anbraten, bis es duftet. Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
2
Würzen und aufgießen
Gochugaru und Doenjang einrühren, kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Gochugaru und Doenjang einrühren, kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3
Tofu hinzufügen und servieren
Tofuwürfel vorsichtig in die Brühe geben und 5 Minuten sanft ziehen lassen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren. Optional mit extra Sesamöl beträufeln.
Tofuwürfel vorsichtig in die Brühe geben und 5 Minuten sanft ziehen lassen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren. Optional mit extra Sesamöl beträufeln.
Tipp
Je länger das Kimchi fermentiert ist, desto intensiver wird der Geschmack. Für extra Würze ein pochiertes Ei pro Portion hinzufügen. Reste schmecken am nächsten Tag noch besser!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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