Würziger Kimchi-Tofu-Eintopf mit Shiitake und Frühlingszwiebeln
Feuriger koreanischer Eintopf mit weichem Seidentofu, fermentierten Kimchi, aromatischen Pilzen und würziger Gochugaru-Brühe.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Kimchi darin 3–4 Minuten anbraten, bis es duftet. Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
Gochugaru und Doenjang einrühren, kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tofuwürfel vorsichtig in die Brühe geben und 5 Minuten sanft ziehen lassen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren. Optional mit extra Sesamöl beträufeln.
Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitelegen.
Sesamöl und Kimchi in den Mixtopf geben und anbraten, bis es duftet. 4 Min./120 °C/Stufe 1/Linkslauf
Shiitake-Scheiben in den Mixtopf geben und mitbraten. 2 Min./120 °C/Stufe 1/Linkslauf
Gochugaru und Doenjang hinzufügen, kurz unterrühren. Gemüsebrühe angießen und köcheln lassen. 10 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Tofuwürfel vorsichtig in den Mixtopf geben und sanft ziehen lassen. 5 Min./90 °C/Sanftrührstufe/Linkslauf
Eintopf in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Optional mit extra Sesamöl beträufeln.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Je länger das Kimchi fermentiert ist, desto intensiver wird der Geschmack. Für extra Würze ein pochiertes Ei pro Portion hinzufügen. Reste schmecken am nächsten Tag noch besser!
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