Knusprige Frühlingsrollen mit Garnelen und Süß-Sauer-Dip
Goldbraun gebackene Frühlingsrollen gefüllt mit saftigen Garnelen und knackigem Gemüse – perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Garnelen vorbereiten
Die Garnelen grob hacken und in einer heißen Pfanne mit einem Spritzer Öl 2 Minuten anbraten, bis sie rosa werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Die Garnelen grob hacken und in einer heißen Pfanne mit einem Spritzer Öl 2 Minuten anbraten, bis sie rosa werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2
Gemüse mischen
Weißkohl und Karotten in einer Schüssel vermengen. Die abgekühlten Garnelen unterheben und alles gut durchmischen.
Weißkohl und Karotten in einer Schüssel vermengen. Die abgekühlten Garnelen unterheben und alles gut durchmischen.
3
Dip zubereiten
Reisessig, Honig und gehackte Chili in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Nach Geschmack mit etwas Wasser verdünnen.
Reisessig, Honig und gehackte Chili in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Nach Geschmack mit etwas Wasser verdünnen.
4
Frühlingsrollen rollen
Jedes Reispapierblatt kurz in warmes Wasser tauchen, auf ein Brett legen und 2 EL Füllung im unteren Drittel verteilen. Die Seiten einschlagen und straff aufrollen.
Jedes Reispapierblatt kurz in warmes Wasser tauchen, auf ein Brett legen und 2 EL Füllung im unteren Drittel verteilen. Die Seiten einschlagen und straff aufrollen.
5
Knusprig braten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingsrollen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten insgesamt.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingsrollen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten insgesamt.
6
Servieren
Die knusprigen Frühlingsrollen halbieren und mit dem Süß-Sauer-Dip servieren. Mit frischem Koriander garnieren, falls gewünscht.
Die knusprigen Frühlingsrollen halbieren und mit dem Süß-Sauer-Dip servieren. Mit frischem Koriander garnieren, falls gewünscht.
Tipp
Für extra Knusprigkeit die Frühlingsrollen vor dem Braten 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so hält das Reispapier besser zusammen.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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