Würziger Kichererbsen-Spinat-Wok mit Zitrone und Kokos
Ein blitzschnelles, aromatisches Pfannengericht mit knackigem Spinat, cremiger Kokosmilch und einem Hauch Zitrone – pure Pflanzenkraft!
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Olivenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen. Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und 30 Sekunden anrösten, bis die Gewürze duften.
Knoblauch fein hacken und zu den Gewürzen geben. Eine Minute glasig dünsten, ohne dass er Farbe annimmt.
Die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig und goldbraun werden.
Die Kokosmilch angießen und alles zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten einkochen lassen.
Den Babyspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Den Saft einer halben Zitrone und die abgeriebene Schale darüber geben.
Sofort servieren mit Zitronenspalten und optional frischem Koriander oder gerösteten Cashews als Topping.
3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
2 EL Olivenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen. 2 TL Kurkuma und 1 TL Kreuzkümmel hinzufügen und 30 Sekunden anrösten, bis die Gewürze duften.
Den zerkleinerten Knoblauch zu den Gewürzen geben und eine Minute glasig dünsten, ohne dass er Farbe annimmt.
2 Dosen Kichererbsen (abgetropft) in die Pfanne geben und bei hoher Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig und goldbraun werden.
200 ml Kokosmilch angießen und alles zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten einkochen lassen.
300 g frischen Babyspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Den Saft einer halben Bio-Zitrone und die abgeriebene Schale darüber geben.
Sofort servieren mit Zitronenspalten und optional frischem Koriander oder gerösteten Cashews als Topping.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch röste eine Handvoll Cashewkerne trocken in der Pfanne und streue sie vor dem Servieren darüber. Dazu passt fluffiger Basmatireis perfekt!
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