Würziger Ingwer-Limetten-Rindfleisch-Bowl mit Edamame und Koriander
Saftiges Rindfleischstreifen mit asiatischer Marinade, knackigen Edamame und frischem Koriander – ein proteinreiches Fitness-Gericht voller Power.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Ingwer fein reiben, Saft einer Limette auspressen. Fleisch mit Ingwer, Limettensaft und 2 EL Sojasauce marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Edamame in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, abgießen und beiseitestellen.
Sesamöl in einer Wokpfanne oder großen Pfanne stark erhitzen. Die marinierten Rindfleischstreifen portionsweise bei hoher Hitze 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie außen karamellisiert und innen noch zart rosa sind.
Das Rindfleisch mit den Edamame in Bowls anrichten. Mit restlicher Sojasauce beträufeln, Limettenscheiben der zweiten Limette dazu geben. Mit schwarzem Sesam und frisch gezupftem Koriander großzügig garnieren.
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.
Ingwer grob in Stücke brechen und in den Mixtopf geben, zerkleinern. Saft einer Limette auspressen und zusammen mit 2 EL Sojasauce zum Ingwer geben, kurz verrühren. Die Marinade über die Rindfleischstreifen geben und 10 Minuten ziehen lassen. 10 Sek./Stufe 7
Den Mixtopf ausspülen. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben. Die Edamame in den Varoma-Behälter geben und dämpfen. 4 Min./Varoma/Stufe 1/Dampfgaren
Sesamöl in einer Wokpfanne oder großen Pfanne stark erhitzen. Die marinierten Rindfleischstreifen portionsweise bei hoher Hitze 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie außen karamellisiert und innen noch zart rosa sind.
Die zweite Limette in Scheiben schneiden. Koriander frisch zupfen.
Das Rindfleisch mit den Edamame in Bowls anrichten. Mit restlicher Sojasauce beträufeln, Limettenscheiben dazu geben. Mit schwarzem Sesam und frisch gezupftem Koriander großzügig garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Frische kannst du dünn geschnittene Radieschen oder Gurkenscheiben dazu servieren. Das Fleisch unbedingt bei maximaler Hitze anbraten, damit es saftig bleibt!
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