Würziger Harissa-Blumenkohl mit Dattel-Pistazien-Salsa
Knusprig gerösteter Blumenkohl mit feuriger Harissa-Marinade, gekrönt von einer süß-würzigen Salsa – pures Nordafrika-Feeling!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden (ca. 2 cm) – die Steaks vom Kern und die Röschen von außen verwenden. Harissa mit 3 EL Olivenöl verr��hren und den Blumenkohl großzügig damit einpinseln. Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden (ca. 2 cm) – die Steaks vom Kern und die Röschen von außen verwenden. Harissa mit 3 EL Olivenöl verr��hren und den Blumenkohl großzügig damit einpinseln.
Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20-24 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Währenddessen Datteln entkernen und klein würfeln. Pistazien grob hacken. Minzblätter abzupfen und fein schneiden. Alles mit dem restlichen Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz vermengen.
Griechischen Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Hauch Salz glatt rühren.
Den Joghurt großzügig auf einer Platte verteilen, den heißen Harissa-Blumenkohl darauf anrichten und mit der Dattel-Pistazien-Salsa krönen. Mit extra Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 großer Blumenkohl in dicke Scheiben (ca. 2 cm) schneiden – die Steaks vom Kern und die Röschen von außen verwenden.
3 EL Harissa-Paste und 3 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und vermischen. 10 Sek./Stufe 4
Blumenkohl mit der Harissa-Mischung großzügig einpinseln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Mixtopf reinigen. 80 g Medjool-Datteln entkernen und mit 50 g Pistazien in den Mixtopf geben und grob zerkleinern. 3 Sek./Stufe 5
Minzblätter von 1 Bund Frische Minze abzupfen und fein schneiden. Mit dem zerkleinerten Datteln-Pistazien-Mix, 1 EL Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz vermengen.
Mixtopf reinigen. 200 g Griechischer Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft der halben Zitrone, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Hauch Salz in den Mixtopf geben und glatt rühren. 10 Sek./Stufe 3
Den Joghurt großzügig auf einer Platte verteilen, den heißen Harissa-Blumenkohl darauf anrichten und mit der Dattel-Pistazien-Salsa krönen. Mit extra Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch die Pistazien kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Wer es milder mag, mischt die Harissa-Paste mit etwas Honig.
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