Würziger Couscous mit Zimt-Möhren und Pistazien
Ein aromatisches nordafrikanisches Gericht mit süßlich-würzigen Möhren, frischen Kräutern und knackigen Pistazien – schnell zubereitet und voller Geschmack.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Couscous in eine Schüssel geben, mit 300ml kochendem Wasser übergießen, salzen und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Möhren darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun braten. Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitschwenken.
Saft der Zitrone mit 2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Die Hälfte der Minzblätter fein hacken und unterrühren.
Den fluffigen Couscous auf einer großen Platte verteilen, die warmen Zimt-Möhren darauf anrichten. Mit dem Minz-Zitronen-Dressing beträufeln.
Feta grob darüberbröckeln, gehackte Pistazien und restliche Minzblätter großzügig verteilen. Sofort servieren.
250 g Couscous und 300 ml Wasser in den Mixtopf geben, salzen. Nach Ablauf der Zeit mit dem Spatel auflockern und in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf auswischen. 5 Min./100 °C/Stufe 0.5
400 g Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenscheiben darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun braten. 1 TL Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitschwenken.
Die Hälfte der Minzblätter (vom Bund Minze) in den Mixtopf geben und zerkleinern. Saft von 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und vermischen. 5 Sek./Stufe 8
Couscous auf einer großen Platte verteilen, die warmen Zimt-Möhren darauf anrichten. Mit dem Minz-Zitronen-Dressing beträufeln. 100 g Feta grob darüberbröckeln, 50 g gehackte Pistazien und die restlichen Minzblätter großzügig verteilen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Variante den Feta einfach weglassen oder durch geröstete Kichererbsen ersetzen. Ein Löffel Harissa-Paste im Dressing sorgt für extra Feuer!
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