Würziger Brokkoli-Erdnuss-Wok mit Tofu und Limette
Knackiger Brokkoli trifft auf cremige Erdnusssauce und goldbraunen Tofu – ein schnelles, proteinreiches Feierabendessen voller Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Tofu in Würfel schneiden, gut trocken tupfen. Sesamöl in einem Wok oder großer Pfanne erhitzen und Tofu bei starker Hitze 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Im gleichen Wok 3-4 Minuten bei hoher Hitze anbraten, bis er Röstaromen entwickelt, aber noch knackig ist.
Erdnussmus mit Sojasauce, dem Saft einer Limette und 4 EL warmem Wasser glatt rühren. Knoblauch und Ingwer fein reiben und unterrühren.
Tofu zurück zum Brokkoli geben, Erdnuss-Sauce darübergießen und alles 1-2 Minuten schwenken, bis die Sauce leicht eindickt und alles überzogen ist.
Mit Limettenspalten servieren und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen oder frischem Koriander toppen.
400 g Naturtofu in Würfel schneiden und gut trocken tupfen. 2 EL Sesamöl in einem Wok oder großer Pfanne erhitzen und Tofu bei starker Hitze 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
500 g Brokkoli in kleine Röschen teilen. Im gleichen Wok 3-4 Minuten bei hoher Hitze anbraten, bis er Röstaromen entwickelt, aber noch knackig ist.
2 Zehen Knoblauch und 1 Stück frischen Ingwer (3 cm) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
4 EL Erdnussmus, 3 EL Sojasauce, den Saft von 1 der 2 Limetten und 4 EL warmes Wasser in den Mixtopf zu Knoblauch und Ingwer geben und glatt rühren. 20 Sek./Stufe 4
Tofu zurück zum Brokkoli in den Wok geben, Erdnuss-Sauce darübergießen und alles 1-2 Minuten schwenken, bis die Sauce leicht eindickt und alles überzogen ist.
Die restliche Limette in Spalten schneiden. Wok-Gericht mit Limettenspalten servieren und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen oder frischem Koriander toppen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch: Geröstete Erdnüsse grob hacken und vor dem Servieren darüberstreuen. Dazu passt perfekt Jasminreis oder Reisnudeln.
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