Würziger Brokkoli-Erdnuss-Wok mit Tofu und Limette
Knackiger Brokkoli trifft auf cremige Erdnusssauce und goldbraunen Tofu – ein schnelles, proteinreiches Feierabendessen voller Aromen.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tofu vorbereiten
Tofu in Würfel schneiden, gut trocken tupfen. Sesamöl in einem Wok oder großer Pfanne erhitzen und Tofu bei starker Hitze 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Tofu in Würfel schneiden, gut trocken tupfen. Sesamöl in einem Wok oder großer Pfanne erhitzen und Tofu bei starker Hitze 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2
Brokkoli anbraten
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Im gleichen Wok 3-4 Minuten bei hoher Hitze anbraten, bis er Röstaromen entwickelt, aber noch knackig ist.
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Im gleichen Wok 3-4 Minuten bei hoher Hitze anbraten, bis er Röstaromen entwickelt, aber noch knackig ist.
3
Erdnuss-Sauce anrühren
Erdnussmus mit Sojasauce, dem Saft einer Limette und 4 EL warmem Wasser glatt rühren. Knoblauch und Ingwer fein reiben und unterrühren.
Erdnussmus mit Sojasauce, dem Saft einer Limette und 4 EL warmem Wasser glatt rühren. Knoblauch und Ingwer fein reiben und unterrühren.
4
Alles vereinen
Tofu zurück zum Brokkoli geben, Erdnuss-Sauce darübergießen und alles 1-2 Minuten schwenken, bis die Sauce leicht eindickt und alles überzogen ist.
Tofu zurück zum Brokkoli geben, Erdnuss-Sauce darübergießen und alles 1-2 Minuten schwenken, bis die Sauce leicht eindickt und alles überzogen ist.
5
Servieren
Mit Limettenspalten servieren und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen oder frischem Koriander toppen.
Mit Limettenspalten servieren und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen oder frischem Koriander toppen.
Tipp
Für extra Crunch: Geröstete Erdnüsse grob hacken und vor dem Servieren darüberstreuen. Dazu passt perfekt Jasminreis oder Reisnudeln.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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