Würzige Zitronen-Kräuter-Pasta mit gerösteten Walnüssen und Pecorino
Blitzschnelle Pasta mit frischen Kräutern, Zitrone und knackigen Walnüssen – mediterran, leicht und voller Geschmack.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Pasta kochen
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen. Etwa 150ml Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen. Etwa 150ml Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
2
Walnüsse rösten
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3
Kräuter-Zitronen-Sauce
Knoblauch fein hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Zitronensaft und -abrieb dazugeben und vom Herd nehmen.
Knoblauch fein hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Zitronensaft und -abrieb dazugeben und vom Herd nehmen.
4
Alles vereinen
Die heiße Pasta zur Sauce geben, fein gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Pecorino unterheben. Mit etwas Nudelwasser geschmeidig rühren.
Die heiße Pasta zur Sauce geben, fein gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Pecorino unterheben. Mit etwas Nudelwasser geschmeidig rühren.
5
Servieren
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit gerösteten Walnüssen bestreuen und mit restlichem Pecorino krönen. Sofort genießen!
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit gerösteten Walnüssen bestreuen und mit restlichem Pecorino krönen. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Frische ein paar Rucola-Blätter unterheben. Die Walnüsse können auch durch Pinienkerne ersetzt werden – dann aber kürzer rösten!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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