Cremige Spaghetti Carbonara
Die klassische italienische Carbonara mit knusprigem Guanciale, parmesan-cremiger Sauce und frisch gekochten Spaghetti. Ein Genuss!
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Nudeln kochen
Spaghetti in salted water al dente kochen. 200ml Pasta water aufheben.
Spaghetti in salted water al dente kochen. 200ml Pasta water aufheben.
2
Guanciale braten
Guanciale in einer kalten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Guanciale in einer kalten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
3
Eimischung zubereiten
Eigelb mit geriebenem Pecorino und Parmesan vermengen. Großzügig Pfeffer hinzufügen.
Eigelb mit geriebenem Pecorino und Parmesan vermengen. Großzügig Pfeffer hinzufügen.
4
Carbonara sauce
Die heißen Nudeln vom Herd nehmen. Die Eimischung hinzufügen und schnell verrühren. Pasta water nach Bedarf hinzufügen für cremige Konsistenz.
Die heißen Nudeln vom Herd nehmen. Die Eimischung hinzufügen und schnell verrühren. Pasta water nach Bedarf hinzufügen für cremige Konsistenz.
5
Servieren
Sofort mit Guanciale und extra Parmesan servieren.
Sofort mit Guanciale und extra Parmesan servieren.
Tipp
Niemals Sahne verwenden! Die echte Carbonara wird nur durch die Eier cremig.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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