Cremige Spaghetti Carbonara
Die klassische italienische Carbonara mit knusprigem Guanciale, parmesan-cremiger Sauce und frisch gekochten Spaghetti. Ein Genuss!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Spaghetti in salted water al dente kochen. 200ml Pasta water aufheben.
Guanciale in einer kalten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Eigelb mit geriebenem Pecorino und Parmesan vermengen. Großzügig Pfeffer hinzufügen.
Die heißen Nudeln vom Herd nehmen. Die Eimischung hinzufügen und schnell verrühren. Pasta water nach Bedarf hinzufügen für cremige Konsistenz.
Sofort mit Guanciale und extra Parmesan servieren.
100 g Pecorino Romano und 50 g Parmesan in den Mixtopf geben und zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. 10 Sek./Stufe 10
4 Eigelb, den geriebenen Käse und 1 Prise schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und vermengen.
400 g Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen. 200 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen, dann Nudeln abgießen.
200 g Guanciale in einer kalten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die heißen Nudeln hinzufügen, die Eimischung unterrühren und nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Sofort mit dem Guanciale und nach Belieben extra Parmesan servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Niemals Sahne verwenden! Die echte Carbonara wird nur durch die Eier cremig.
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