Italienische Mandel-Orangen-Torta mit Olivenöl
Saftige, glutenfreie Mandelkuchen-Kreation nach toskanischer Art – mit frischem Orangenduft und bestem Olivenöl für mediterrane Leichtigkeit.
50 Min. 8 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Vorbereiten
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24cm Springform mit Olivenöl einfetten und mit gemahlenen Mandeln bestäuben. Orangen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24cm Springform mit Olivenöl einfetten und mit gemahlenen Mandeln bestäuben. Orangen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2
Eier aufschlagen
Eier mit Rohrzucker in einer großen Schüssel ca. 4-5 Minuten cremig-hell aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat und schaumig ist.
Eier mit Rohrzucker in einer großen Schüssel ca. 4-5 Minuten cremig-hell aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat und schaumig ist.
3
Teig zusammenführen
Olivenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Eiermasse geben. Orangensaft und -abrieb unterheben. Gemahlene Mandeln mit Backpulver und Meersalz mischen und behutsam unter die Masse falten.
Olivenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Eiermasse geben. Orangensaft und -abrieb unterheben. Gemahlene Mandeln mit Backpulver und Meersalz mischen und behutsam unter die Masse falten.
4
Backen
Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein.
Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein.
5
Servieren
Torta in der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren – nach Belieben mit einem Hauch Puderzucker und frischen Orangenscheiben garnieren.
Torta in der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren – nach Belieben mit einem Hauch Puderzucker und frischen Orangenscheiben garnieren.
Tipp
Für extra Saftigkeit kannst du den noch warmen Kuchen mit einem Sirup aus 2 EL Orangensaft und 1 EL Honig beträufeln. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 4-5 Tage frisch und schmeckt am zweiten Tag sogar noch aromatischer!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
