Italienische Mandel-Orangen-Torta mit Olivenöl
Saftige, glutenfreie Mandelkuchen-Kreation nach toskanischer Art – mit frischem Orangenduft und bestem Olivenöl für mediterrane Leichtigkeit.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
170°C → 150°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24cm Springform mit Olivenöl einfetten und mit gemahlenen Mandeln bestäuben. Orangen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Heißluftfritteuse auf 150°C vorheizen. Eine 24cm Springform mit Olivenöl einfetten und mit gemahlenen Mandeln bestäuben. Orangen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Eier mit Rohrzucker in einer großen Schüssel ca. 4-5 Minuten cremig-hell aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat und schaumig ist.
Olivenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Eiermasse geben. Orangensaft und -abrieb unterheben. Gemahlene Mandeln mit Backpulver und Meersalz mischen und behutsam unter die Masse falten.
Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein. Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und in der vorgeheizten Heißluftfritteuse 28-32 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein.
Torta in der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren – nach Belieben mit einem Hauch Puderzucker und frischen Orangenscheiben garnieren.
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24cm Springform mit Olivenöl einfetten und mit gemahlenen Mandeln bestäuben. 2 Bio-Orangen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Schmetterling einsetzen. 3 große Bio-Eier und 150g Rohrzucker in den Mixtopf geben und cremig-hell aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat. 4 Min./37 °C/Stufe 4
100ml natives Olivenöl extra durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren. Schmetterling entfernen. 20 Sek./Stufe 3
Saft und Abrieb der 2 Bio-Orangen zugeben und kurz unterrühren. 10 Sek./Stufe 3
250g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver und 1 Prise Meersalz zugeben und behutsam unterarbeiten. 15 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein.
Torta in der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren – nach Belieben mit einem Hauch Puderzucker und frischen Orangenscheiben garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Saftigkeit kannst du den noch warmen Kuchen mit einem Sirup aus 2 EL Orangensaft und 1 EL Honig beträufeln. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 4-5 Tage frisch und schmeckt am zweiten Tag sogar noch aromatischer!
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