Würzige Tom Kha Gai – Thailändische Kokos-Hühnersuppe
Aromatische thailändische Suppe mit zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und frischem Galgant – wärmend, heilsam und unglaublich lecker.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Zitronengras mit dem Messerrücken leicht andrücken und in 5 cm lange Stücke schneiden. Shiitake-Pilze in feine Scheiben schneiden und das Hähnchen in mundgerechte Streifen schneiden.
Hühnerbrühe und Kokosmilch in einem großen Topf aufkochen. Zitronengras hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Hähnchenstreifen und Shiitake-Pilze in die aromatische Brühe geben. Bei sanfter Hitze 8–10 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
Fischsauce und frischen Limettensaft einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In tiefe Schalen füllen und großzügig mit frischem Koriander bestreuen.
3 Stängel Zitronengras mit dem Messerrücken leicht andrücken und in 5 cm lange Stücke schneiden. 200 g Shiitake-Pilze in feine Scheiben schneiden und 400 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden.
500 ml Hühnerbrühe, 400 ml Kokosmilch und das vorbereitete Zitronengras in den Mixtopf geben. 10 Min./100 °C/Stufe 1
Hähnchenstreifen und Shiitake-Scheiben in den Mixtopf geben. 10 Min./98 °C/Stufe 1/Linkslauf
3 EL Fischsauce und den Saft von 2 Limetten einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In tiefe Schalen füllen und mit 1 Handvoll frischem Koriander bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Schärfe ein bis zwei Thai-Chilis in Ringen mitköcheln lassen. Wer es authentischer mag, kann noch frischen Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen – erhältlich im Asia-Markt.
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