Würzige Süßkartoffel-Kichererbsen-Tacos mit Koriander-Limetten-Crema
Knusprig geröstete Süßkartoffeln und Kichererbsen mit rauchigen Gewürzen, serviert in warmen Tortillas mit einer erfrischenden Crema.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Gemüse würzen
Süßkartoffelwürfel und abgetropfte Kichererbsen auf das Blech geben. Mit 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen.
Süßkartoffelwürfel und abgetropfte Kichererbsen auf das Blech geben. Mit 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen.
3
Rösten
Im heißen Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln goldbraun und die Kichererbsen knusprig sind. Einmal wenden.
Im heißen Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln goldbraun und die Kichererbsen knusprig sind. Einmal wenden.
4
Crema zubereiten
Währenddessen den Joghurt mit Limettensaft, Abrieb und fein gehacktem Koriander verrühren. Mit Salz abschmecken.
Währenddessen den Joghurt mit Limettensaft, Abrieb und fein gehacktem Koriander verrühren. Mit Salz abschmecken.
5
Tortillas erwärmen
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten kurz erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten kurz erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
6
Anrichten
Das geröstete Gemüse auf die warmen Tortillas verteilen, großzügig mit Koriander-Limetten-Crema beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
Das geröstete Gemüse auf die warmen Tortillas verteilen, großzügig mit Koriander-Limetten-Crema beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
Tipp
Für extra Crunch ein paar geröstete Kürbiskerne oder Pepitas darüberstreuen. Die Tacos schmecken auch fantastisch mit eingelegten roten Zwiebeln!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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