Würzige Süßkartoffel-Kichererbsen-Tacos mit Koriander-Limetten-Crema
Knusprig geröstete Süßkartoffeln und Kichererbsen mit rauchigen Gewürzen, serviert in warmen Tortillas mit einer erfrischenden Crema.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Süßkartoffelwürfel und abgetropfte Kichererbsen auf das Blech geben. Mit 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen.
Im heißen Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln goldbraun und die Kichererbsen knusprig sind. Einmal wenden. Im heißen Heißluftfritteuse etwa 20 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln goldbraun und die Kichererbsen knusprig sind. Einmal wenden.
Währenddessen den Joghurt mit Limettensaft, Abrieb und fein gehacktem Koriander verrühren. Mit Salz abschmecken.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten kurz erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Das geröstete Gemüse auf die warmen Tortillas verteilen, großzügig mit Koriander-Limetten-Crema beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Bunds frischer Koriander in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 5
150g Cashew-Joghurt, Saft und Abrieb von 1 Limette und Salz hinzufügen und verrühren. Umfüllen und beiseitestellen. 10 Sek./Stufe 4
500g Süßkartoffeln (gewürfelt) und 400g Kichererbsen (abgetropft) auf das Blech geben. Mit 3 EL Olivenöl, 2 TL geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und etwa 25 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln goldbraun und die Kichererbsen knusprig sind. Einmal wenden.
8 kleine Mais-Tortillas in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten kurz erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Das geröstete Gemüse auf die warmen Tortillas verteilen, großzügig mit Koriander-Limetten-Crema beträufeln und mit der restlichen Hälfte des Bunds frischer Koriander garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch ein paar geröstete Kürbiskerne oder Pepitas darüberstreuen. Die Tacos schmecken auch fantastisch mit eingelegten roten Zwiebeln!
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