Würzige Ras-el-Hanout-Zucchini mit Joghurt-Dip
Saftige Zucchini-Scheiben mit aromatischer nordafrikanischer Gewürzmischung, serviert mit cremigem Minz-Joghurt.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Zucchini vorbereiten
Die Zucchini längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen.
2
Zucchini grillen
Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Zucchini-Scheiben von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen.
Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Zucchini-Scheiben von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen.
3
Minz-Joghurt zubereiten
Die Minzblätter fein hacken und mit dem Joghurt, dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz verrühren.
Die Minzblätter fein hacken und mit dem Joghurt, dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz verrühren.
4
Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne ohne Fett in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
Die Pinienkerne ohne Fett in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
5
Anrichten
Die warmen Zucchini-Scheiben auf einer Platte anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit gerösteten Pinienkernen sowie restlicher Zitronenschale bestreuen.
Die warmen Zucchini-Scheiben auf einer Platte anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit gerösteten Pinienkernen sowie restlicher Zitronenschale bestreuen.
Tipp
Für noch mehr Geschmack die Zucchini vor dem Grillen 15 Minuten in der Gewürzmischung marinieren lassen. Auch kalt als Salat ein Genuss!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
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