Würzige Linsen-Spinat-Bowl mit Zitronen-Tahini und gerösteten Kürbiskernen
Proteinreiche Power-Bowl mit aromatischen Beluga-Linsen, frischem Spinat und cremigem Zitronen-Tahini – perfekt nach dem Training.
30 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Linsen kochen
Die Beluga-Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Beluga-Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
2
Kürbiskerne rösten
Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie anfangen zu duften. Sofort aus der Pfanne nehmen.
Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie anfangen zu duften. Sofort aus der Pfanne nehmen.
3
Linsen würzen
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, fein gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel kurz anschwitzen. Die abgetropften Linsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten durchschwenken.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, fein gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel kurz anschwitzen. Die abgetropften Linsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten durchschwenken.
4
Tahini-Dressing zubereiten
Tahini mit dem Saft der Zitrone, 3 EL warmem Wasser und einer Prise Salz glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
Tahini mit dem Saft der Zitrone, 3 EL warmem Wasser und einer Prise Salz glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
5
Bowl anrichten
Den frischen Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen, die warmen würzigen Linsen daraufgeben. Mit dem cremigen Zitronen-Tahini beträufeln und mit den gerösteten Kürbiskernen sowie etwas Zitronenzeste toppen.
Den frischen Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen, die warmen würzigen Linsen daraufgeben. Mit dem cremigen Zitronen-Tahini beträufeln und mit den gerösteten Kürbiskernen sowie etwas Zitronenzeste toppen.
Tipp
Für noch mehr Protein kannst du ein pochiertes Ei oder etwas zerbröselten Feta darüber geben. Die Bowl eignet sich perfekt zum Meal-Preppen – das Dressing einfach separat aufbewahren!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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