Würzige Lamm-Köfte mit Joghurt-Minz-Sauce
Saftige, aromatische Fleischspieße nach orientalischer Art mit frischer Joghurt-Sauce – perfekt für laue Sommerabende.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Lammhackfleisch mit geriebener Zwiebel, Kreuzkümmel, Sumach und einer großzügigen Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen kräftig durchkneten, bis die Masse geschmeidig ist.
Die Fleischmasse in 8 gleichmäßige Portionen teilen und um Holzspieße zu länglichen Würstchen formen. Dabei die Hände leicht anfeuchten, damit nichts klebt.
Griechischen Joghurt mit fein gehackter Minze, dem Saft einer halben Zitrone, einem Schuss Olivenöl und etwas Salz verrühren. Beiseitestellen.
Eine Grillpfanne oder den Grill auf hohe Hitze bringen. Köfte mit Olivenöl bestreichen und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
Köfte auf einem Teller anrichten, großzügig mit Joghurt-Sauce beträufeln und mit restlicher Minze sowie Zitronenspalten garnieren. Dazu passt warmes Fladenbrot.
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
500g Lammhackfleisch, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Sumach und eine großzügige Prise Salz hinzufügen und kneten, bis die Masse geschmeidig ist. 2 Min./Teig kneten
Die Fleischmasse in 8 gleichmäßige Portionen teilen und um Holzspieße zu länglichen Würstchen formen. Dabei die Hände leicht anfeuchten, damit nichts klebt.
Mixtopf reinigen. 1 Bund Frische Minze in den Mixtopf geben und fein hacken. 5 Sek./Stufe 7
250g Griechischer Joghurt, den Saft einer halben Zitrone, 2 EL Olivenöl und etwas Salz hinzufügen und verrühren. Beiseitestellen. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Eine Grillpfanne oder den Grill auf hohe Hitze bringen. Köfte mit etwas Olivenöl bestreichen und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
Köfte auf einem Teller anrichten, großzügig mit Joghurt-Sauce beträufeln und mit restlicher Minze sowie Zitronenspalten garnieren. Dazu passt warmes Fladenbrot.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Saftigkeit das Hackfleisch nicht zu lange kneten und die Köfte nicht plattdrücken beim Braten. Wer mag, kann noch etwas Chiliflocken für sanfte Schärfe ergänzen.
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