Würzige Lamm-Köfte mit Joghurt-Minz-Sauce
Saftige, aromatische Fleischspieße nach orientalischer Art mit frischer Joghurt-Sauce – perfekt für laue Sommerabende.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Köfte-Masse zubereiten
Lammhackfleisch mit geriebener Zwiebel, Kreuzkümmel, Sumach und einer großzügigen Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen kräftig durchkneten, bis die Masse geschmeidig ist.
Lammhackfleisch mit geriebener Zwiebel, Kreuzkümmel, Sumach und einer großzügigen Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen kräftig durchkneten, bis die Masse geschmeidig ist.
2
Köfte formen
Die Fleischmasse in 8 gleichmäßige Portionen teilen und um Holzspieße zu länglichen Würstchen formen. Dabei die Hände leicht anfeuchten, damit nichts klebt.
Die Fleischmasse in 8 gleichmäßige Portionen teilen und um Holzspieße zu länglichen Würstchen formen. Dabei die Hände leicht anfeuchten, damit nichts klebt.
3
Joghurt-Sauce anrühren
Griechischen Joghurt mit fein gehackter Minze, dem Saft einer halben Zitrone, einem Schuss Olivenöl und etwas Salz verrühren. Beiseitestellen.
Griechischen Joghurt mit fein gehackter Minze, dem Saft einer halben Zitrone, einem Schuss Olivenöl und etwas Salz verrühren. Beiseitestellen.
4
Köfte braten oder grillen
Eine Grillpfanne oder den Grill auf hohe Hitze bringen. Köfte mit Olivenöl bestreichen und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
Eine Grillpfanne oder den Grill auf hohe Hitze bringen. Köfte mit Olivenöl bestreichen und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
5
Anrichten und servieren
Köfte auf einem Teller anrichten, großzügig mit Joghurt-Sauce beträufeln und mit restlicher Minze sowie Zitronenspalten garnieren. Dazu passt warmes Fladenbrot.
Köfte auf einem Teller anrichten, großzügig mit Joghurt-Sauce beträufeln und mit restlicher Minze sowie Zitronenspalten garnieren. Dazu passt warmes Fladenbrot.
Tipp
Für extra Saftigkeit das Hackfleisch nicht zu lange kneten und die Köfte nicht plattdrücken beim Braten. Wer mag, kann noch etwas Chiliflocken für sanfte Schärfe ergänzen.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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