Würzige Kichererbsen-Spinat-Pfanne mit Zitrone und Kreuzkümmel
Eine aromatische, proteinreiche Pfanne mit knusprigen Kichererbsen, frischem Spinat und orientalischen Gewürzen – schnell, gesund und unglaublich lecker.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kichererbsen vorbereiten
Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen – das ist der Schlüssel für extra knusprige Kichererbsen!
Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen – das ist der Schlüssel für extra knusprige Kichererbsen!
2
Kichererbsen anrösten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kichererbsen hinzufügen und 8-10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Dabei gelegentlich schwenken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kichererbsen hinzufügen und 8-10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Dabei gelegentlich schwenken.
3
Würzen und aromatisieren
Knoblauch fein hacken und zusammen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver zu den Kichererbsen geben. Weitere 2 Minuten braten, bis alles herrlich duftet.
Knoblauch fein hacken und zusammen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver zu den Kichererbsen geben. Weitere 2 Minuten braten, bis alles herrlich duftet.
4
Spinat unterheben
Frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5
Servieren
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Kichererbsen-Spinat-Pfanne auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit einem Spritzer Olivenöl und Zitronenspalten servieren.
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Kichererbsen-Spinat-Pfanne auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit einem Spritzer Olivenöl und Zitronenspalten servieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du die Kichererbsen vor dem Braten mit etwas Kurkuma bestäuben oder zum Schluss frische Minze und einen Klecks Tahini hinzufügen. Passt perfekt zu warmem Fladenbrot oder Quinoa!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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