Würzige Kichererbsen-Pfanne mit Spinat und Zitrone
Knusprig geröstete Kichererbsen treffen auf frischen Spinat und aromatische Gewürze – ein schnelles, sättigendes Poweressen voller Nährstoffe.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kichererbsen vorbereiten
Die abgetropften Kichererbsen gründlich mit Küchenpapier trockentupfen – das ist der Trick für maximale Knusprigkeit!
Die abgetropften Kichererbsen gründlich mit Küchenpapier trockentupfen – das ist der Trick für maximale Knusprigkeit!
2
Knusprig rösten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Kichererbsen hineingeben und 8-10 Minuten rösten, dabei nur gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Kichererbsen hineingeben und 8-10 Minuten rösten, dabei nur gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3
Würzen und aromatisieren
Hitze reduzieren. Fein geschnittenen Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Eine Minute mitrösten, bis es herrlich duftet.
Hitze reduzieren. Fein geschnittenen Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Eine Minute mitrösten, bis es herrlich duftet.
4
Spinat unterheben
Den Babyspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Abrieb und einer großzügigen Prise Salz abschmecken.
Den Babyspinat portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Abrieb und einer großzügigen Prise Salz abschmecken.
5
Servieren
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Die Kichererbsen-Pfanne auf Teller verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und sofort genießen.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Die Kichererbsen-Pfanne auf Teller verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und sofort genießen.
Tipp
Für extra Cremigkeit einen Klecks Tahini oder veganen Joghurt dazu servieren. Schmeckt auch fantastisch auf warmem Fladenbrot oder mit Quinoa.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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