Würzige Garnelen-Pfanne mit Zitronengras und Koriander
Aromatische Garnelen in einer frischen Zitronengras-Marinade – leicht, schnell zubereitet und voller asiatischer Aromen.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Aromaten vorbereiten
Das Zitronengras von den äußeren Blättern befreien und den weißen Teil fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Den Koriander waschen, Stiele fein hacken und Blätter beiseitelegen.
Das Zitronengras von den äußeren Blättern befreien und den weißen Teil fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Den Koriander waschen, Stiele fein hacken und Blätter beiseitelegen.
2
Garnelen marinieren
Die Garnelen mit der Hälfte des Zitronengras, dem Saft einer halben Limette und der Fischsauce in einer Schüssel vermengen. Für 5 Minuten ziehen lassen.
Die Garnelen mit der Hälfte des Zitronengras, dem Saft einer halben Limette und der Fischsauce in einer Schüssel vermengen. Für 5 Minuten ziehen lassen.
3
Aromaten anbraten
Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Korianderstiele und restliches Zitronengras hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Korianderstiele und restliches Zitronengras hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
4
Garnelen braten
Die marinierten Garnelen mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dabei nur einmal wenden.
Die marinierten Garnelen mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dabei nur einmal wenden.
5
Servieren
Die Garnelen-Pfanne mit frischen Korianderblättern bestreuen und mit Limettenspalten servieren. Dazu passt Jasminreis oder ein knackiger Salat.
Die Garnelen-Pfanne mit frischen Korianderblättern bestreuen und mit Limettenspalten servieren. Dazu passt Jasminreis oder ein knackiger Salat.
Tipp
Für extra Schärfe eine fein geschnittene rote Chilischote mitbraten. Die Garnelen nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh – sobald sie sich rosa färben und fest anfühlen, sind sie perfekt!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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