Würzige Falafel-Patties mit Zitronenjoghurt und frischem Krautersalat
Knusprige Falafel-Patties mit cremigem Zitronenjoghurt und buntem Petersilien-Minz-Salat – frisch, aromatisch und herrlich unkompliziert.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Kichererbsen gut abtropfen lassen. In einer Küchenmaschine zusammen mit der Hälfte der Petersilie, der Hälfte der Minze, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer groben Masse pulsieren – nicht zu fein, es soll noch Textur bleiben. Mit Salz und Pfeffer w��rzen.
Aus der Masse 8 flache Patties formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Falafel-Patties bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und einer Prise Salz verrühren. Beiseitestellen.
Die restliche Petersilie und Minze grob hacken und mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl vermengen.
Falafel-Patties auf Tellern anrichten, großzügig Zitronenjoghurt daneben geben und mit dem frischen Krautersalat toppen. Sofort genießen!
Kichererbsen abtropfen lassen. Kichererbsen, die Hälfte der Petersilie, die Hälfte der Minze, Knoblauch und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben und zu einer groben Masse zerkleinern – nicht zu fein, es soll noch Textur bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel umfüllen. 10 Sek./Stufe 5
Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und verrühren. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. 15 Sek./Stufe 3
Aus der Falafel-Masse 8 flache Patties formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Die restliche Petersilie und Minze grob hacken und mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl vermengen.
Falafel-Patties auf Tellern anrichten, großzügig Zitronenjoghurt daneben geben und mit dem frischen Kräutersalat toppen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch die Falafel-Patties vor dem Braten leicht in Sesamkörnern wenden – das gibt eine wunderbar nussige Note!
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