Würzige Erdnuss-Kokosnudeln mit knackigem Gemüse
Cremige Reisnudeln in aromatischer Erdnuss-Kokos-Sauce mit buntem Gemüse – ein schnelles Feuerwerk für die Sinne!
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseitestellen.
Kokosmilch, Erdnussmus, Sojasauce und Limettensaft in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Mit Limettenabrieb würzen.
Zuckerschoten und Karottenstreifen für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen und abtropfen lassen.
Die warmen Nudeln mit der Erdnuss-Kokos-Sauce in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze schwenken. Das Gemüse unterheben und alles gut durchmischen.
Die Nudeln auf Schalen verteilen, mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Die Karotten von Hand in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
Kokosmilch, Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und Limettenabrieb in den Mixtopf geben und glatt verrühren. 30 Sek./Stufe 4
Die Sauce in eine Schüssel umfüllen. Den Mixtopf ausspülen, 1,5 Liter Wasser einfüllen und erhitzen. 8 Min./100 °C/Stufe 1
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung im kochenden Wasser im Mixtopf garen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. 5 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Den Mixtopf erneut mit 500 ml Wasser füllen. Zuckerschoten und Karottenstreifen in den Varoma-Einsatz geben und bissfest dämpfen. 3 Min./Varoma/Stufe 1
Die warmen Nudeln in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze mit der Erdnuss-Kokos-Sauce schwenken. Das gedämpfte Gemüse unterheben und alles gut durchmischen.
Die Nudeln auf Schalen verteilen und mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch geröstete Erdnüsse oder Sesam darüberstreuen. Wer es schärfer mag, gibt einen Spritzer Sriracha zur Sauce!
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