Wärmender Pastinaken-Kartoffel-Eintopf mit Thymian und Haselnüssen
Ein samtiger, cremiger Eintopf aus Wurzelgemüse mit frischem Thymian und knusprigen Haselnüssen – pure Wohlfühlküche für kalte Tage.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Pastinaken und Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse mit dem Knoblauch etwa 3 Minuten anschwitzen.
Die Gemüsebrühe und die Hälfte des Thymians (Zweige mitkochen) hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen die Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Die Thymianzweige entfernen. Die Sahne hinzufügen und den Eintopf mit einem Stabmixer samtig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf in Schalen anrichten, mit gerösteten Haselnüssen bestreuen und mit frischen Thymianblättchen garnieren. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Pastinaken und Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen.
Die Haselnüsse mit einem Messer grob hacken.
Die gehackten Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
Olivenöl, Pastinaken- und Kartoffelwürfel zum Knoblauch geben und anschwitzen. 3 Min./120 °C/Stufe 1/Linkslauf
Gemüsebrühe und die Hälfte des Thymians (ganze Zweige) hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 20 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Thymianzweige entfernen. Sahne hinzufügen und samtig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Min./Pürieren
Den Eintopf in Schalen anrichten, mit gerösteten Haselnüssen bestreuen und mit frischen Thymianblättchen garnieren. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch Hafersahne ersetzen – der Eintopf wird genauso cremig und köstlich!
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
