Warme Honig-Zitronen-Birnen mit Ricotta und Pistazien
Karamellisierte Birnen mit Honig und Zitrone, serviert auf cremigem Ricotta mit knackigen Pistazien – ein leichtes, süßes Abendessen in unter 20 Minuten.
18 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Birnen vorbereiten
Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Pistazien grob hacken.
Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Pistazien grob hacken.
2
Ricotta anrühren
Den Ricotta mit dem Vanilleextrakt, 1 EL Honig und der Hälfte des Zitronenabriebs in einer Schüssel cremig verrühren. Beiseitestellen.
Den Ricotta mit dem Vanilleextrakt, 1 EL Honig und der Hälfte des Zitronenabriebs in einer Schüssel cremig verrühren. Beiseitestellen.
3
Birnen karamellisieren
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 4-5 Minuten goldbraun braten.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 4-5 Minuten goldbraun braten.
4
Mit Honig glasieren
Die Birnen wenden, den restlichen Honig und Zitronensaft dazugeben. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich und glänzend glasiert sind.
Die Birnen wenden, den restlichen Honig und Zitronensaft dazugeben. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich und glänzend glasiert sind.
5
Anrichten und servieren
Den Vanille-Ricotta auf vier Teller verteilen, die warmen Birnen daraufsetzen und mit dem Pfannensaft beträufeln. Mit gehackten Pistazien und restlichem Zitronenabrieb bestreuen. Sofort genießen!
Den Vanille-Ricotta auf vier Teller verteilen, die warmen Birnen daraufsetzen und mit dem Pfannensaft beträufeln. Mit gehackten Pistazien und restlichem Zitronenabrieb bestreuen. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Knusprigkeit die Pistazien kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Wer mag, kann einen Hauch Zimt oder Kardamom zum Ricotta geben – das bringt orientalische Wärme ins Gericht!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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