Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Garnelen und Nuoc Cham
Frischer, knackiger Salat mit zarten Reisnudeln, saftigen Garnelen und einem würzig-süßen vietnamesischen Dressing – leicht und voller Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Gurke in dünne Halbmonde schneiden. Karotten mit einem Sparschäler in lange Streifen hobeln. Kräuter grob zupfen.
Fischsauce, Limettensaft, 3 EL Wasser und 1 EL Rohrzucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit gehacktem Chili abschmecken.
Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln, Gemüse und Kräuter in Schüsseln verteilen. Garnelen darauf setzen, mit Nuoc Cham beträufeln und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
200 g Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
200 g Gurke in dünne Halbmonde schneiden. 150 g Karotten mit einem Sparschäler in lange Streifen hobeln. 1 Bund frische Minze und Thai-Basilikum grob zupfen.
4 EL Fischsauce, Saft von 2 Limetten, 3 EL Wasser und 1 EL Rohrzucker in den Mixtopf geben und vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit gehacktem Chili abschmecken. 20 Sek./Stufe 4
400 g Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln, Gemüse und Kräuter in Schüsseln verteilen. Garnelen darauf setzen, mit Nuoc Cham beträufeln und mit 2 EL gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Variante die Garnelen durch knusprig gebratenen Tofu ersetzen und statt Fischsauce helle Sojasauce verwenden.
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