Vietnamesischer Reisnudel-Bowl mit Zitronengras-Tofu und Kräutern
Aromatischer Bowl mit knusprigem Zitronengras-Tofu, frischen Kräutern und würzigem Limetten-Dressing – leicht und unglaublich frisch.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tofu vorbereiten
Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronengras, 2 EL Sesamöl und 1 EL Sojasauce marinieren – 10 Minuten ziehen lassen.
Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronengras, 2 EL Sesamöl und 1 EL Sojasauce marinieren – 10 Minuten ziehen lassen.
2
Reisnudeln kochen
Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit etwas Sesamöl vermengen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit etwas Sesamöl vermengen.
3
Tofu braten
Tofu in heißer Pfanne mit restlichem Sesamöl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten.
Tofu in heißer Pfanne mit restlichem Sesamöl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten.
4
Dressing mischen
Limettensaft mit restlicher Sojasauce verrühren. Koriander und Basilikum grob hacken.
Limettensaft mit restlicher Sojasauce verrühren. Koriander und Basilikum grob hacken.
5
Bowl anrichten
Reisnudeln in Schüsseln verteilen, knusprigen Tofu darauf setzen, mit Dressing beträufeln und großzügig mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Reisnudeln in Schüsseln verteilen, knusprigen Tofu darauf setzen, mit Dressing beträufeln und großzügig mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch geröstete Erdnüsse und dünne Gurkenscheiben hinzufügen. Das Zitronengras vorher leicht andrücken – so entfaltet es mehr Aroma.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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