Vietnamesischer Reisnudel-Bowl mit Tofu und Nuoc Cham
Frischer, knackiger Bowl mit seidigem Tofu, aromatischen Kräutern und würzigem vietnamesischem Dressing – leicht, sättigend und voller Leben.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kurz kochen. Abgießen, kalt abspülen und beiseite stellen.
Den Tofu in Würfel schneiden und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten.
Die Karotte in feine Julienne-Streifen schneiden oder raspeln. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden.
Fischsauce, Limettensaft, Reisessig und 2 EL Wasser vermischen. Nach Geschmack mit etwas Zucker oder Agavendicksaft abrunden.
Die Reisnudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Karotte, Gurke und knusprigen Tofu darauf anrichten. Mit den frischen Kräutern großzügig toppen und das Nuoc Cham darüber träufeln. Sofort servieren.
200 g Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kurz kochen. Abgießen, kalt abspülen und beiseite stellen.
250 g fester Tofu in Würfel schneiden und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten.
1 Karotte in feine Julienne-Streifen schneiden oder raspeln. 1/2 Salatgurke längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden.
3 EL Fischsauce, 2 EL Limettensaft, 1 EL Reisessig und 2 EL Wasser in den Mixtopf geben und vermischen. Nach Geschmack mit etwas Zucker oder Agavendicksaft abrunden. 10 Sek./Stufe 4
Die Reisnudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Karotte, Gurke und knusprigen Tofu darauf anrichten. Mit 1 Handvoll frische Kräuter (Thai-Basilikum, Minze, Koriander) großzügig toppen und das Nuoc Cham darüber träufeln. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln darüber streuen. Das Dressing lässt sich auch mit einer fein gehackten Chilischote aufpeppen.
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