Vietnamesischer Reisnudel-Bowl mit Tofu und Nuoc Cham
Frischer, knackiger Bowl mit seidigem Tofu, aromatischen Kräutern und würzigem vietnamesischem Dressing – leicht, sättigend und voller Leben.
30 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Reisnudeln zubereiten
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kurz kochen. Abgießen, kalt abspülen und beiseite stellen.
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kurz kochen. Abgießen, kalt abspülen und beiseite stellen.
2
Tofu knusprig braten
Den Tofu in Würfel schneiden und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten.
Den Tofu in Würfel schneiden und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 8 Minuten.
3
Gemüse vorbereiten
Die Karotte in feine Julienne-Streifen schneiden oder raspeln. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden.
Die Karotte in feine Julienne-Streifen schneiden oder raspeln. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden.
4
Nuoc Cham anrühren
Fischsauce, Limettensaft, Reisessig und 2 EL Wasser vermischen. Nach Geschmack mit etwas Zucker oder Agavendicksaft abrunden.
Fischsauce, Limettensaft, Reisessig und 2 EL Wasser vermischen. Nach Geschmack mit etwas Zucker oder Agavendicksaft abrunden.
5
Bowls anrichten
Die Reisnudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Karotte, Gurke und knusprigen Tofu darauf anrichten. Mit den frischen Kräutern großzügig toppen und das Nuoc Cham darüber träufeln. Sofort servieren.
Die Reisnudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Karotte, Gurke und knusprigen Tofu darauf anrichten. Mit den frischen Kräutern großzügig toppen und das Nuoc Cham darüber träufeln. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln darüber streuen. Das Dressing lässt sich auch mit einer fein gehackten Chilischote aufpeppen.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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