Vietnamesische Pho Bo mit frischen Kräutern
Aromatische Rindernudelsuppe mit samtiger Brühe, zarten Reisnudeln und knackigen frischen Kräutern – pures Soulfood aus Vietnam.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Rinderbrühe mit Ingwerscheiben und Sternanis bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen richtig durchziehen. Mit Fischsauce abschmecken.
Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Auf vier große Suppenschalen verteilen.
Thai-Basilikum, Koriander und Minze waschen, Blätter abzupfen. Mungobohnensprossen kurz abbrausen und beiseitestellen.
Hauchdünne Rinderfiletscheiben roh auf die Nudeln legen. Die kochend heiße, durchgeseihte Brühe darübergießen – die Hitze gart das Fleisch perfekt. Mit frischen Kräutern und Sprossen toppen und sofort servieren.
Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Rinderbrühe, Ingwerscheiben, Sternanis und Fischsauce in den Mixtopf geben und köcheln lassen. 20 Min./100 °C/Stufe 1
Während die Brühe köchelt, Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf in kochendem Wasser garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und auf vier große Suppenschalen verteilen.
Thai-Basilikum, Koriander und Minze waschen und die Blätter abzupfen. Mungobohnensprossen kurz abbrausen und beiseitestellen.
Hauchdünne Rinderfiletscheiben roh auf die Nudeln legen. Brühe durch ein Sieb direkt aus dem Mixtopf kochend heiß darübergießen – die Hitze gart das Fleisch perfekt. Mit frischen Kräutern und Sprossen toppen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Kick eine frische Chilischote in Ringen und einen Spritzer Limettensaft dazu servieren – jeder würzt nach eigenem Geschmack!
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