Vietnamesische Pho Bo mit frischen Kräutern
Aromatische Rindernudelsuppe mit samtiger Brühe, zarten Reisnudeln und knackigen frischen Kräutern – pures Soulfood aus Vietnam.
45 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Brühe aromatisieren
Rinderbrühe mit Ingwerscheiben und Sternanis bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen richtig durchziehen. Mit Fischsauce abschmecken.
Rinderbrühe mit Ingwerscheiben und Sternanis bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen richtig durchziehen. Mit Fischsauce abschmecken.
2
Reisnudeln zubereiten
Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Auf vier große Suppenschalen verteilen.
Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Auf vier große Suppenschalen verteilen.
3
Kräuter und Sprossen vorbereiten
Thai-Basilikum, Koriander und Minze waschen, Blätter abzupfen. Mungobohnensprossen kurz abbrausen und beiseitestellen.
Thai-Basilikum, Koriander und Minze waschen, Blätter abzupfen. Mungobohnensprossen kurz abbrausen und beiseitestellen.
4
Anrichten und servieren
Hauchdünne Rinderfiletscheiben roh auf die Nudeln legen. Die kochend heiße, durchgeseihte Brühe darübergießen – die Hitze gart das Fleisch perfekt. Mit frischen Kräutern und Sprossen toppen und sofort servieren.
Hauchdünne Rinderfiletscheiben roh auf die Nudeln legen. Die kochend heiße, durchgeseihte Brühe darübergießen – die Hitze gart das Fleisch perfekt. Mit frischen Kräutern und Sprossen toppen und sofort servieren.
Tipp
Für extra Kick eine frische Chilischote in Ringen und einen Spritzer Limettensaft dazu servieren – jeder würzt nach eigenem Geschmack!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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