Tunesischer Merguez-Eintopf mit Kichererbsen und Harissa
Feuriger nordafrikanischer Eintopf mit würzigen Merguez-Würstchen, cremigen Kichererbsen und aromatischer Harissa-Paste.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Merguez anbraten
Merguez-Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
Merguez-Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
2
Eintopf zubereiten
Harissa-Paste, Kreuzkümmel, gehackte Tomaten und Kichererbsen hinzufügen. 200ml Wasser angießen, alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Harissa-Paste, Kreuzkümmel, gehackte Tomaten und Kichererbsen hinzufügen. 200ml Wasser angießen, alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
3
Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander grob hacken und über den Eintopf streuen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und heiß servieren. Dazu passt frisches Fladenbrot perfekt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander grob hacken und über den Eintopf streuen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und heiß servieren. Dazu passt frisches Fladenbrot perfekt.
Tipp
Wer es milder mag, kann die Harissa-Menge reduzieren. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
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