Rauchiger Rindereintopf vom Grill mit Paprika und Bohnen
Ein kräftiger, im Dutch Oven auf dem Grill geschmorter Eintopf mit zartem Rindfleisch, rauchiger Paprika und weißen Bohnen – pures BBQ-Soulfood.
90 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Grill vorbereiten
Den Grill für indirekte Hitze bei etwa 180°C vorbereiten. Den Dutch Oven auf den Rost über die direkte Hitze stellen und mit etwas Öl erhitzen.
Den Grill für indirekte Hitze bei etwa 180°C vorbereiten. Den Dutch Oven auf den Rost über die direkte Hitze stellen und mit etwas Öl erhitzen.
2
Fleisch anbraten
Die Rindfleischwürfel portionsweise im heißen Dutch Oven kräftig von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Herausnehmen und beiseitestellen.
Die Rindfleischwürfel portionsweise im heißen Dutch Oven kräftig von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Gemüse anschwitzen
Paprikawürfel und Knoblauch in den Topf geben und 3–4 Minuten anschwitzen. Das geräucherte Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, bis es duftet.
Paprikawürfel und Knoblauch in den Topf geben und 3–4 Minuten anschwitzen. Das geräucherte Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, bis es duftet.
4
Ablöschen und schmoren
Fleisch zurück in den Topf geben. Mit stückigen Tomaten und Rinderbrühe ablöschen. Den Deckel auflegen und den Dutch Oven in die indirekte Zone stellen. 60 Minuten schmoren lassen.
Fleisch zurück in den Topf geben. Mit stückigen Tomaten und Rinderbrühe ablöschen. Den Deckel auflegen und den Dutch Oven in die indirekte Zone stellen. 60 Minuten schmoren lassen.
5
Bohnen hinzufügen
Die weißen Bohnen unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die weißen Bohnen unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Servieren
Den rauchigen Rindereintopf in tiefe Schüsseln füllen und großzügig mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passt rustikales Brot perfekt.
Den rauchigen Rindereintopf in tiefe Schüsseln füllen und großzügig mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passt rustikales Brot perfekt.
Tipp
Für noch mehr Raucharoma ein paar Holzchips (Hickory oder Eiche) auf die Glut geben – das gibt dem Eintopf eine unglaubliche Tiefe!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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