Tunesischer Couscous mit Harissa-Gemüse und frischer Minze
Fluffiger Couscous trifft auf karamellisiertes Harissa-Gemüse – ein lebendiges nordafrikanisches Gericht voller Aromen und Farben.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Couscous in eine Schüssel geben, mit 300ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, einen Schuss Olivenöl und etwas Zitronenabrieb untermengen.
Zucchini in dicke Halbmonde schneiden, Kirschtomaten halbieren. Beides mit 1 EL Harissa und Olivenöl vermengen, auf einem Blech verteilen und bei 220°C Umluft ca. 15 Minuten rösten, bis alles leicht karamellisiert ist. Zucchini in dicke Halbmonde schneiden, Kirschtomaten halbieren. Beides mit 1 EL Harissa und Olivenöl vermengen, auf einem Blech verteilen und bei 200°C ca. 12 Minuten rösten, bis alles leicht karamellisiert ist.
Die abgetropften Kichererbsen in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl und dem restlichen Harissa ca. 5 Minuten knusprig braten. Mit Salz würzen.
Griechischen Joghurt mit Zitronensaft, fein gehackter Minze und einer Prise Salz verrühren.
Den fluffigen Couscous auf Tellern verteilen, das Harissa-Gemüse und die knusprigen Kichererbsen darauf anrichten. Mit großzügigen Klecksen Minz-Joghurt und frischen Minzblättern toppen. Sofort genießen!
250 g Couscous in eine Schüssel geben, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, einen Schuss Olivenöl und etwas Zitronenabrieb untermengen.
2 Zucchini in dicke Halbmonde schneiden, 200 g Kirschtomaten halbieren. Beides mit 1 EL Harissa-Paste und Olivenöl vermengen, auf einem Blech verteilen und bei 220°C Umluft ca. 15 Minuten rösten, bis alles leicht karamellisiert ist.
400 g Kichererbsen (abgetropft) in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl und 1 EL Harissa-Paste ca. 5 Minuten knusprig braten. Mit Salz würzen.
1 Bund frische Minze (einige Blätter zum Toppen beiseitelegen) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 5
150 g griechischen Joghurt, Saft von 1 Zitrone und eine Prise Salz zur gehackten Minze in den Mixtopf geben und verrühren. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Den fluffigen Couscous auf Tellern verteilen, das Harissa-Gemüse und die knusprigen Kichererbsen darauf anrichten. Mit großzügigen Klecksen Minz-Joghurt und frischen Minzblättern toppen. Sofort genießen!
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Authentizität kannst du geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen darüberstreuen. Das Gericht schmeckt auch lauwarm als Salat am nächsten Tag fantastisch!
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