Tunesische Maakroud-Datteltäschchen mit Orangenblüten-Honig
Knusprig frittierte Grieß-Törtchen mit süßer Dattelfüllung und duftendem Orangenblüten-Honig – traditionell nordafrikanisches Gebäck.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
170°C → 150°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Grieß mit Olivenöl, einer Prise Salz und warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bis er weich und formbar ist.
Datteln fein hacken und mit Zimt und 2 EL Orangenblütenwasser zu einer klebrigen Paste vermengen. Zu einer langen Rolle formen.
Teig zu einem Rechteck ausrollen, Dattelrolle mittig platzieren und einschlagen. In rautenförmige Stücke schneiden und mit einer Gabel ein Rautenmuster eindrücken.
Maakroud in 170°C heißem Öl goldbraun backen, abtropfen lassen. Honig mit restlichem Orangenblütenwasser erwärmen und die warmen Täschchen darin wenden. Maakroud in 150°C heißem Öl goldbraun backen, abtropfen lassen. Honig mit restlichem Orangenblütenwasser erwärmen und die warmen Täschchen darin wenden.
Datteln, Zimt und 2 EL Orangenblütenwasser in den Mixtopf geben und zu einer klebrigen Paste zerkleinern. Paste entnehmen und beiseitestellen. 20 Sek./Stufe 5
Mixtopf ausspülen. Grieß, Olivenöl, Salz und warmes Wasser in den Mixtopf geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig kneten
Teig entnehmen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bis er weich und formbar ist.
Die Dattelpaste mit den Händen zu einer langen Rolle formen.
Teig zu einem Rechteck ausrollen, Dattelrolle mittig platzieren und einschlagen. In rautenförmige Stücke schneiden und mit einer Gabel ein Rautenmuster eindrücken.
Maakroud in einer Pfanne oder Fritteuse in 170°C heißem Öl goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mixtopf ausspülen. Honig mit restlichem Orangenblütenwasser in den Mixtopf geben und erwärmen. 2 Min./60 °C/Stufe 2
Die warmen Maakroud in der Honigglasur wenden und zum Abtropfen auf ein Gitter legen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Maakroud schmecken am besten noch leicht warm. Du kannst sie auch im Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen statt frittieren – dann mit Honig bestreichen.
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