Tunesische Maakroud-Datteltäschchen mit Orangenblüten-Honig
Knusprig frittierte Grieß-Törtchen mit süßer Dattelfüllung und duftendem Orangenblüten-Honig – traditionell nordafrikanisches Gebäck.
45 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
170°C → 150°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Grießteig zubereiten
Grieß mit Olivenöl, einer Prise Salz und warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bis er weich und formbar ist.
Grieß mit Olivenöl, einer Prise Salz und warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bis er weich und formbar ist.
2
Dattelfüllung vorbereiten
Datteln fein hacken und mit Zimt und 2 EL Orangenblütenwasser zu einer klebrigen Paste vermengen. Zu einer langen Rolle formen.
Datteln fein hacken und mit Zimt und 2 EL Orangenblütenwasser zu einer klebrigen Paste vermengen. Zu einer langen Rolle formen.
3
Teigtäschchen formen
Teig zu einem Rechteck ausrollen, Dattelrolle mittig platzieren und einschlagen. In rautenförmige Stücke schneiden und mit einer Gabel ein Rautenmuster eindrücken.
Teig zu einem Rechteck ausrollen, Dattelrolle mittig platzieren und einschlagen. In rautenförmige Stücke schneiden und mit einer Gabel ein Rautenmuster eindrücken.
4
Frittieren und glasieren Frittieren und glasieren
Maakroud in 170°C heißem Öl goldbraun backen, abtropfen lassen. Honig mit restlichem Orangenblütenwasser erwärmen und die warmen Täschchen darin wenden. Maakroud in 150°C heißem Öl goldbraun backen, abtropfen lassen. Honig mit restlichem Orangenblütenwasser erwärmen und die warmen Täschchen darin wenden.
Maakroud in 170°C heißem Öl goldbraun backen, abtropfen lassen. Honig mit restlichem Orangenblütenwasser erwärmen und die warmen Täschchen darin wenden. Maakroud in 150°C heißem Öl goldbraun backen, abtropfen lassen. Honig mit restlichem Orangenblütenwasser erwärmen und die warmen Täschchen darin wenden.
Tipp
Die Maakroud schmecken am besten noch leicht warm. Du kannst sie auch im Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen statt frittieren – dann mit Honig bestreichen.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
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