Warme Schokoladen-Lava-Törtchen mit frischen Himbeeren
Himmlisch flüssige Schokoladentörtchen mit knuspriger Kruste und samtiger Mitte – purer Genuss trifft auf fruchtige Leichtigkeit.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Meersalz in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen kräftig schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
Die geschmolzene Schokoladenmischung zur Eiermasse geben und sanft unterrühren. Das Mehl sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Vier ofenfeste Förmchen (à 150ml) großzügig mit Butter einfetten und mit etwas Kakaopulver ausstäuben. Den Teig gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze genau 10-12 Minuten backen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte noch leicht wackeln. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 180°C genau 8-10 Minuten backen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte noch leicht wackeln.
Die Törtchen 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen. Sofort mit frischen Himbeeren garnieren und genießen, solange der Kern noch fließt.
150 g Zartbitterschokolade (70% Kakao) und 100 g Butter in den Mixtopf geben und schmelzen. 3 Min./50 °C/Stufe 2
3 Eier, 80 g Rohrohrzucker, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Meersalz in den Mixtopf zur geschmolzenen Schokolade geben und schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. 2 Min./Stufe 4
40 g Dinkelmehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 20 Sek./Stufe 3
Vier ofenfeste Förmchen (à 150 ml) großzügig mit Butter einfetten und mit etwas Kakaopulver ausstäuben. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze genau 10-12 Minuten backen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte noch leicht wackeln.
Die Törtchen 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen. Sofort mit 150 g frischen Himbeeren garnieren und genießen, solange der Kern noch fließt.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Das Timing ist alles! Lieber eine Minute zu kurz als zu lang backen – der flüssige Kern macht das Dessert so besonders. Die Förmchen können vorab vorbereitet und der Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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