Tunesische Brik-Tajine mit Harissa-Lamm und Granatapfel-Minz-Joghurt
Knusprige Filoteig-Tajine mit würzigem Harissa-Lammhackfleisch, cremigem Joghurt und frischen Granatapfelkernen – nordafrikanischer Genuss vom Feinsten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
180°C → 160°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Lammhackfleisch in einer Pfanne anbraten, gehackten Knoblauch und Harissa-Paste einrühren. 8 Minuten köcheln lassen, bis alles würzig und saftig ist. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
Filoteigblätter halbieren, mit Olivenöl bestreichen und in gefettete Muffinformen oder kleine Tajine-Förmchen drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10–12 Minuten goldbraun backen. Filoteigblätter halbieren, mit Olivenöl bestreichen und in gefettete Muffinformen oder kleine Tajine-Förmchen drücken. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 160°C etwa 8-10 Minuten goldbraun backen.
Griechischen Joghurt mit fein gehackter Minze, einer Prise Salz und der Hälfte der Granatapfelkerne verrühren. Kühl stellen.
Die knusprigen Filoteig-Tajinen mit der würzigen Lammfüllung befüllen, großzügig Granatapfel-Minz-Joghurt darüber geben und mit restlichen Granatapfelkernen und frischen Minzblättern garnieren.
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
400 g Lammhackfleisch und 3 EL Harissa-Paste in den Mixtopf geben und garen. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen. 8 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
8 Blätter Filoteig halbieren, mit Olivenöl bestreichen und in gefettete Muffinformen oder kleine Tajine-Förmchen drücken.
Die Formen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10–12 Minuten goldbraun backen.
Mixtopf reinigen. Die Hälfte der Granatapfelkerne und 1 Bund frische Minze in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 5
250 g griechischer Joghurt und eine Prise Salz zugeben und kurz verrühren. Kühl stellen. 10 Sek./Stufe 3
Die knusprigen Filoteig-Tajinen mit der würzigen Lammfüllung befüllen, großzügig Granatapfel-Minz-Joghurt darüber geben und mit restlichen Granatapfelkernen und frischen Minzblättern garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Brik-Tajinen können auch mit Rindfleisch oder vegetarisch mit gewürzten Linsen zubereitet werden. Für extra Crunch die Filoteigränder zusätzlich mit Sesam bestreuen.
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