Marokkanische Chermoula-Hähnchenkeulen mit Zitronen-Oliven
Saftige Hähnchenkeulen in würziger nordafrikanischer Chermoula-Marinade mit salzigen Oliven und karamellisierten Zitronen – pures Soulfood.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Koriander grob hacken, Knoblauch fein reiben. Beides mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Saft einer Zitrone und 3 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Hähnchenkeulen rundherum mit der Chermoula-Paste einreiben und in eine große Auflaufform legen. Die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden und zwischen die Keulen verteilen.
Die grünen Oliven zwischen den Hähnchenkeulen verteilen. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal mit dem Bratensaft übergießen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 180°C ca. 28-32 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal mit dem Bratensaft übergießen.
Die Hähnchenkeulen mit den karamellisierten Zitronenscheiben und Oliven anrichten. Mit frischem Koriander bestreuen und mit warmem Fladenbrot oder Couscous servieren.
1 großes Bund frischer Koriander, 4 Zehen Knoblauch, 2 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, Saft einer der 2 Bio-Zitronen und 3 EL Olivenöl extra vergine in den Mixtopf geben und zu einer Paste zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 20 Sek./Stufe 7
Die Chermoula-Paste aus dem Mixtopf entnehmen. 8 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg) rundherum mit der Paste einreiben und in eine große Auflaufform legen.
Die zweite Bio-Zitrone in dünne Scheiben schneiden und zwischen den Hähnchenkeulen verteilen.
100 g grüne Oliven mit Stein zwischen den Hähnchenkeulen verteilen. Alles mit dem restlichen 1 EL Olivenöl extra vergine beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal mit dem Bratensaft übergießen.
Die Hähnchenkeulen mit den karamellisierten Zitronenscheiben und Oliven anrichten. Mit frischem Koriander bestreuen und mit warmem Fladenbrot oder Couscous servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch intensiveren Geschmack die Hähnchenkeulen über Nacht in der Chermoula marinieren. Dazu passt perfekt ein einfacher Joghurt-Dip mit frischer Minze.
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