Tunesische Brik mit Ei und Harissa-Joghurt
Knusprige nordafrikanische Teigtaschen mit flüssigem Eigelb, frischen Kräutern und würzigem Harissa-Joghurt.
25 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Harissa-Joghurt vorbereiten
Joghurt mit 1 EL Harissa, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Kräuter hacken und die Hälfte unterrühren. Beiseitestellen.
Joghurt mit 1 EL Harissa, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Kräuter hacken und die Hälfte unterrühren. Beiseitestellen.
2
Brik-Taschen formen
Je 2 Filoteig-Blätter leicht überlappend auslegen, mit Olivenöl bepinseln. In die Mitte etwas gehackte Kräuter geben, vorsichtig ein Ei aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Harissa würzen. Teig zu Dreiecken falten.
Je 2 Filoteig-Blätter leicht überlappend auslegen, mit Olivenöl bepinseln. In die Mitte etwas gehackte Kräuter geben, vorsichtig ein Ei aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Harissa würzen. Teig zu Dreiecken falten.
3
Knusprig braten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brik-Taschen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Teig knusprig ist und das Ei innen noch leicht flüssig bleibt.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brik-Taschen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Teig knusprig ist und das Ei innen noch leicht flüssig bleibt.
4
Servieren
Heiße Brik mit Harissa-Joghurt, restlichen frischen Kräutern und Zitronenspalten anrichten. Sofort genießen, solange das Eigelb noch flüssig ist.
Heiße Brik mit Harissa-Joghurt, restlichen frischen Kräutern und Zitronenspalten anrichten. Sofort genießen, solange das Eigelb noch flüssig ist.
Tipp
Die Brik müssen sofort serviert werden, damit das Eigelb schön flüssig bleibt. Wer es weniger scharf mag, reduziert einfach die Harissa-Menge.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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