Tunesische Brik mit Ei und Harissa-Joghurt
Knusprige nordafrikanische Teigtaschen mit flüssigem Eigelb, frischen Kräutern und würzigem Harissa-Joghurt.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Joghurt mit 1 EL Harissa, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Kräuter hacken und die Hälfte unterrühren. Beiseitestellen.
Je 2 Filoteig-Blätter leicht überlappend auslegen, mit Olivenöl bepinseln. In die Mitte etwas gehackte Kräuter geben, vorsichtig ein Ei aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Harissa würzen. Teig zu Dreiecken falten.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brik-Taschen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Teig knusprig ist und das Ei innen noch leicht flüssig bleibt.
Heiße Brik mit Harissa-Joghurt, restlichen frischen Kräutern und Zitronenspalten anrichten. Sofort genießen, solange das Eigelb noch flüssig ist.
Joghurt, 1 EL Harissa-Paste und Zitronensaft in den Mixtopf geben und verrühren. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. 20 Sek./Stufe 3
Petersilie und Koriander in den Mixtopf geben und zerkleinern. Die Hälfte unter den Harissa-Joghurt rühren, den Rest für die Füllung beiseitestellen. 5 Sek./Stufe 5
Je 2 Filoteig-Blätter leicht überlappend auslegen und mit Olivenöl bepinseln. In die Mitte etwas gehackte Kräuter geben, vorsichtig ein Ei aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Harissa würzen. Teig zu Dreiecken falten.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brik-Taschen bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Teig knusprig ist und das Ei innen noch leicht flüssig bleibt.
Heiße Brik mit Harissa-Joghurt und restlichen frischen Kräutern anrichten. Sofort genießen, solange das Eigelb noch flüssig ist.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Brik müssen sofort serviert werden, damit das Eigelb schön flüssig bleibt. Wer es weniger scharf mag, reduziert einfach die Harissa-Menge.
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