Toskanischer Grünkohl-Bohnen-Eintopf mit Ciabatta-Croutons
Ein rustikaler, wärmender Eintopf nach Jamie-Oliver-Art mit cremigen weißen Bohnen, zartem Grünkohl und knusprigen Knoblauch-Croutons.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Ciabatta-Würfel mit 2 EL Olivenöl und der Hälfte des Knoblauchs vermengen, auf ein Blech geben und 10-12 Minuten goldbraun rösten. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Ciabatta-Würfel mit 2 EL Olivenöl und der Hälfte des Knoblauchs vermengen, auf ein Blech geben und 8-10 Minuten goldbraun rösten.
In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Den übrigen Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute duften lassen, ohne ihn zu bräunen.
Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen. Die Bohnen unterrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.
Den Grünkohl portionsweise unterheben und weitere 5-7 Minuten köcheln, bis er zusammengefallen und zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf in tiefe Schalen füllen, mit den knusprigen Croutons toppen, großzügig Parmesan darüberreiben und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ciabatta-Würfel mit 2 EL Olivenöl und der Hälfte des fein gehackten Knoblauchs vermengen, auf ein Blech geben und 10–12 Minuten goldbraun rösten.
Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und fein reiben. Umfüllen und beiseitestellen. 10 Sek./Stufe 10
Das restliche Olivenöl und den übrigen fein gehackten Knoblauch in den Mixtopf geben und andünsten. 2 Min./100 °C/Stufe 1
Stückige Tomaten und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und aufkochen. 5 Min./100 °C/Stufe 1
Die abgetropften Cannellini-Bohnen zugeben und im Linkslauf köcheln lassen, damit sie ganz bleiben. 10 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Den grob gehackten Grünkohl portionsweise in den Mixtopf geben und im Linkslauf köcheln, bis er zusammengefallen und zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Den Eintopf in tiefe Schalen füllen, mit den knusprigen Croutons toppen, großzügig den geriebenen Parmesan darüberstreuen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Tiefe kannst du eine Parmesanrinde mitköcheln lassen – sie gibt dem Eintopf einen wunderbar würzigen Umami-Geschmack!
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