Toskanischer Dinkel-Bowl mit Weißen Bohnen und Zitronenvinaigrette
Ein rustikaler italienischer Grain Bowl mit nussigem Dinkel, cremigen weißen Bohnen und frischen Kräutern – pure Toskana in einer Schüssel.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Dinkel in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 25-30 Minuten bissfest kochen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
Die Kirschtomaten halbieren und den Rucola waschen. Das Basilikum grob zupfen und den Pecorino in dünne Späne hobeln.
Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig verquirlen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Den noch lauwarmen Dinkel mit den abgetropften Bohnen, Tomaten und Rucola in einer großen Schüssel vermengen. Die Vinaigrette darübergeben und alles sanft durchheben.
Auf vier Schüsseln verteilen, mit frischem Basilikum und Pecorino-Spänen toppen. Sofort genießen oder lauwarm servieren – typisch italienisch!
250 g Dinkelkörner und 1000 g Wasser in den Mixtopf geben. 30 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
Dinkel durch den Gareinsatz abgießen und leicht abkühlen lassen. Mixtopf ausspülen und trocken wischen.
Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone sowie 4 EL Natives Olivenöl extra mit einer Prise Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4
200 g Kirschtomaten halbieren, 100 g Rucola waschen und 1 Bund Frisches Basilikum grob zupfen. 50 g Pecorino Romano in dünne Späne hobeln.
Den lauwarmen Dinkel, 400 g Weiße Cannellini-Bohnen (abgetropft), die halbierten Tomaten und den Rucola in einer großen Schüssel vermengen. Die Vinaigrette aus dem Mixtopf darübergeben und sanft durchheben.
Auf vier Schüsseln verteilen und mit Basilikum sowie Pecorino-Spänen toppen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Geschmack den Dinkel noch warm mit der Hälfte der Vinaigrette marinieren – so zieht er den Zitronengeschmack richtig schön auf. Perfekt auch als Meal Prep für die nächsten Tage!
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