Toskanische Weiße-Bohnen-Pfanne mit Salbei und Zitrone
Ein rustikales italienisches Gericht mit cremigen Cannellini-Bohnen, knusprigem Salbei und frischer Zitrone – pure Toskana auf dem Teller.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Salbeiblätter einzeln hineingeben und etwa 30 Sekunden knusprig braten, bis sie dunkelgrün und kross sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das aromatische Öl in der Pfanne behalten.
Den Knoblauch fein schneiden und im Salbeiöl bei niedriger Hitze goldbraun anbraten. Die Chiliflocken kurz mitschwenken, bis alles herrlich duftet.
Die abgetropften Bohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten sanft erwärmen. Mit einer Gabel ein Drittel der Bohnen leicht zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Den Saft einer Zitrone und die abgeriebene Schale dazugeben.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, großzügig Parmesan darüberhobeln, die knusprigen Salbeiblätter verteilen und mit Zitronenspalten servieren. Ein Schuss frisches Olivenöl zum Abschluss!
4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
100 ml natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Salbeiblätter vom Bund einzeln hineingeben und etwa 30 Sekunden knusprig braten, bis sie dunkelgrün und kross sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das aromatische Öl in der Pfanne behalten.
Den zerkleinerten Knoblauch aus dem Mixtopf in das Salbeiöl geben und bei niedriger Hitze goldbraun anbraten. 1 Prise Chiliflocken kurz mitschwenken, bis alles herrlich duftet.
800 g Cannellini-Bohnen (abgetropft) in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten sanft erwärmen. Mit einer Gabel ein Drittel der Bohnen leicht zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
Von 1 der 2 Bio-Zitronen die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Schale und Saft zu den Bohnen in die Pfanne geben.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, 50 g Parmesan darüberhobeln, die knusprigen Salbeiblätter verteilen und mit Spalten der zweiten Zitrone servieren. Ein Schuss frisches Olivenöl zum Abschluss!
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch serviere das Gericht mit geröstetem Sauerteigbrot. Die knusprigen Salbeiblätter unbedingt erst kurz vor dem Servieren auf die Bohnen geben, damit sie kross bleiben!
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