Toskanische Weiße-Bohnen-Pfanne mit Salbei und Zitrone
Ein rustikales italienisches Gericht mit cremigen Cannellini-Bohnen, knusprigem Salbei und frischer Zitrone – pure Toskana auf dem Teller.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Salbei knusprig braten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Salbeiblätter einzeln hineingeben und etwa 30 Sekunden knusprig braten, bis sie dunkelgrün und kross sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das aromatische Öl in der Pfanne behalten.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Salbeiblätter einzeln hineingeben und etwa 30 Sekunden knusprig braten, bis sie dunkelgrün und kross sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das aromatische Öl in der Pfanne behalten.
2
Knoblauch anschwitzen
Den Knoblauch fein schneiden und im Salbeiöl bei niedriger Hitze goldbraun anbraten. Die Chiliflocken kurz mitschwenken, bis alles herrlich duftet.
Den Knoblauch fein schneiden und im Salbeiöl bei niedriger Hitze goldbraun anbraten. Die Chiliflocken kurz mitschwenken, bis alles herrlich duftet.
3
Bohnen cremig garen
Die abgetropften Bohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten sanft erwärmen. Mit einer Gabel ein Drittel der Bohnen leicht zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Den Saft einer Zitrone und die abgeriebene Schale dazugeben.
Die abgetropften Bohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten sanft erwärmen. Mit einer Gabel ein Drittel der Bohnen leicht zerdrücken, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Den Saft einer Zitrone und die abgeriebene Schale dazugeben.
4
Verfeinern und servieren
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, großzügig Parmesan darüberhobeln, die knusprigen Salbeiblätter verteilen und mit Zitronenspalten servieren. Ein Schuss frisches Olivenöl zum Abschluss!
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, großzügig Parmesan darüberhobeln, die knusprigen Salbeiblätter verteilen und mit Zitronenspalten servieren. Ein Schuss frisches Olivenöl zum Abschluss!
Tipp
Für extra Crunch serviere das Gericht mit geröstetem Sauerteigbrot. Die knusprigen Salbeiblätter unbedingt erst kurz vor dem Servieren auf die Bohnen geben, damit sie kross bleiben!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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