Thailändische Garnelen im Wok mit Zitronengras und Thai-Basilikum
Knackige Garnelen in aromatischer Zitronengras-Chili-Sauce – ein explosives Thai-Gericht, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Garnelen trocken tupfen und mit etwas Salz würzen. Zitronengras, Knoblauch und Chili bereitstellen – beim Wok-Kochen muss alles griffbereit sein!
Den Wok auf höchster Stufe erhitzen, bis er leicht raucht. Öl hineingeben und sofort Knoblauch, Zitronengras und Chili darin 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Die Garnelen in den Wok geben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und fest sind. Nicht zu lange garen – sie sollen saftig bleiben!
Fischsauce und Limettensaft unterrühren. Vom Herd nehmen, Thai-Basilikum unterheben und sofort mit Jasminreis servieren. Limettenschnitze dazu reichen.
2 Stangen frisches Zitronengras und 4 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
3 frische rote Chilischoten in Ringe schneiden und bereitstellen.
500 g große Garnelen trocken tupfen und mit etwas Salz würzen. Bereitstellen.
Wok auf höchster Stufe erhitzen, bis er leicht raucht. 2 EL neutrales Öl hineingeben und Zitronengras-Knoblauch-Mischung sowie Chiliringe 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Garnelen in den Wok geben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und fest sind.
3 EL Fischsauce und Saft von 1 Limette unterrühren. Vom Herd nehmen, 1 Bund frisches Thai-Basilikum unterheben und sofort mit Jasminreis servieren. Limettenschnitze dazu reichen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Das Geheimnis liegt in der Hitze: Der Wok muss richtig heiß sein, damit die Garnelen außen karamellisieren und innen saftig bleiben. Für extra Punch eine Prise Palmzucker zur Sauce geben.
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