Tempeh-Brokkoli-Bowl mit Erdnuss-Limetten-Sauce
Knuspriger marinierter Tempeh mit gedämpftem Brokkoli und cremiger Erdnusssauce – proteinreich, pflanzlich und voller Geschmack!
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tempeh marinieren
Tempeh-Würfel mit 2 EL Sojasauce, 1 gepressten Knoblauchzehe und Ahornsirup vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann in einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun und knusprig braten.
Tempeh-Würfel mit 2 EL Sojasauce, 1 gepressten Knoblauchzehe und Ahornsirup vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann in einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun und knusprig braten.
2
Brokkoli dämpfen
Brokkoli-Röschen in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser 5–7 Minuten dämpfen, bis sie bissfest sind. Mit Salz würzen.
Brokkoli-Röschen in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser 5–7 Minuten dämpfen, bis sie bissfest sind. Mit Salz würzen.
3
Erdnuss-Limetten-Sauce zubereiten
Erdnussbutter, Limettensaft, restliche Sojasauce, Knoblauch und 3–4 EL warmes Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Erdnussbutter, Limettensaft, restliche Sojasauce, Knoblauch und 3–4 EL warmes Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
4
Bowl anrichten
Braunen Reis in Schüsseln verteilen, knusprigen Tempeh und gedämpften Brokkoli darauf anrichten. Großzügig mit Erdnuss-Limetten-Sauce beträufeln und sofort servieren.
Braunen Reis in Schüsseln verteilen, knusprigen Tempeh und gedämpften Brokkoli darauf anrichten. Großzügig mit Erdnuss-Limetten-Sauce beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch geröstete Erdnüsse und frischen Koriander als Topping verwenden. Die Sauce lässt sich auch gut auf Vorrat zubereiten!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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