Süßes Ofenblech mit Zimt-Pflaumen und Mandel-Quark-Creme
Karamellisierte Pflaumen vom Blech treffen auf luftige Quark-Creme – ein gesundes Dessert, das im Ofen fast von alleine entsteht.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Ofen vorheizen Heißluftfritteuse vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Pflaumen vorbereiten
Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln, 2 EL Honig darüber verteilen und großzügig mit Zimt bestäuben.
Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln, 2 EL Honig darüber verteilen und großzügig mit Zimt bestäuben.
3
Backen Backen
Die Pflaumen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Nach 15 Minuten die Mandelblättchen darüber streuen und mitrösten. Die Pflaumen in der vorgeheizten Heißluftfritteuse 16-20 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Nach 15 Minuten die Mandelblättchen darüber streuen und mitrösten.
Die Pflaumen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Nach 15 Minuten die Mandelblättchen darüber streuen und mitrösten. Die Pflaumen in der vorgeheizten Heißluftfritteuse 16-20 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Nach 15 Minuten die Mandelblättchen darüber streuen und mitrösten.
4
Quark-Creme anrühren
Währenddessen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Den Quark mit dem Vanillemark und dem restlichen Honig cremig rühren.
Währenddessen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Den Quark mit dem Vanillemark und dem restlichen Honig cremig rühren.
5
Anrichten
Die warmen Zimt-Pflaumen mit den gerösteten Mandeln auf Tellern verteilen und einen großzügigen Klecks Vanille-Quark-Creme dazu servieren.
Die warmen Zimt-Pflaumen mit den gerösteten Mandeln auf Tellern verteilen und einen großzügigen Klecks Vanille-Quark-Creme dazu servieren.
Tipp
Für extra Knusprigkeit kannst du einen Esslöffel Haferflocken mit den Mandeln in den letzten Minuten mitrösten. Im Winter schmeckt das Rezept auch fantastisch mit Birnen oder Äpfeln!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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