Sonnige Orecchiette mit Zitronenricotta und geröstetem Knoblauch
Cremige Pasta mit samtigem Zitronenricotta, goldbraun geröstetem Knoblauch und frischem Basilikum – mediterrane Leichtigkeit pur.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Orecchiette in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Eine Tasse Pastawasser aufheben, dann abgießen.
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch goldbraun rösten – Achtung, nicht verbrennen lassen!
Ricotta in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und der Hälfte des geriebenen Pecorino cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfanne vom Herd nehmen, Pasta dazugeben und die Zitronenricotta-Creme unterheben. Mit etwas Pastawasser die gewünschte Cremigkeit erreichen.
Auf Teller verteilen, mit restlichem Pecorino, frischem Basilikum und Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren!
Pecorino Romano in den Mixtopf geben und fein reiben. Umfüllen und beiseite stellen. 10 Sek./Stufe 10
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Die Orecchiette in einem separaten Topf in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Eine Tasse Pastawasser aufheben, dann abgießen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauchscheiben darin goldbraun rösten – nicht verbrennen lassen.
Ricotta, Zitronensaft, Zitronenabrieb und die Hälfte des geriebenen Pecorino in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Sek./Stufe 4
Pfanne vom Herd nehmen, Pasta dazugeben und die Zitronenricotta-Creme unterheben. Mit etwas Pastawasser die gewünschte Cremigkeit erreichen.
Auf Teller verteilen, mit restlichem Pecorino, frischen Basilikumblättern und Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische ein paar Zitronenzesten direkt vor dem Servieren über die Pasta hobeln – das macht den Unterschied!
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