Sommerlicher Hirse-Bowl mit Pfirsich und Ziegenkäse
Ein leichter, sonniger Grain Bowl mit nussiger Hirse, süßen Pfirsichen und cremigem Ziegenkäse – perfekt für warme Tage.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Hirse kochen
Hirse unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Hirse unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2
Pfirsiche vorbereiten
Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. In einer heißen Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten 2 Minuten anbraten, bis sie schöne Grillstreifen haben.
Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. In einer heißen Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten 2 Minuten anbraten, bis sie schöne Grillstreifen haben.
3
Dressing anrühren
Olivenöl mit Zitronensaft, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen. Die Hälfte der gehackten Minzblätter untermischen.
Olivenöl mit Zitronensaft, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen. Die Hälfte der gehackten Minzblätter untermischen.
4
Bowl anrichten
Die lauwarme Hirse auf vier Schalen verteilen. Rucola, gegrillte Pfirsichspalten und zerbröckelten Ziegenkäse darauf anrichten. Mit dem Minz-Dressing beträufeln und mit Pistazien sowie restlicher Minze garnieren.
Die lauwarme Hirse auf vier Schalen verteilen. Rucola, gegrillte Pfirsichspalten und zerbröckelten Ziegenkäse darauf anrichten. Mit dem Minz-Dressing beträufeln und mit Pistazien sowie restlicher Minze garnieren.
Tipp
Für extra Süße die Pfirsichspalten vor dem Grillen mit einem Hauch Honig bestreichen. Im Winter funktioniert das Rezept auch wunderbar mit gerösteten Birnen!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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