Sommerlicher Buchweizen-Bowl mit Beeren und Zitronenquark
Ein frischer, nussiger Grain Bowl mit knackigen Beeren, cremigem Zitronenquark und knusprigen Mandeln – perfekt für warme Tage.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 8 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Buchweizen in einem Sieb gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis er weich aber noch bissfest ist. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Quark mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Abrieb der ganzen Zitrone und 1 EL Honig cremig verrühren. Mit einer Gabel schön luftig aufschlagen.
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen. Beiseitestellen.
Beeren waschen und größere Erdbeeren halbieren oder vierteln. Mit dem restlichen Honig und etwas Zitronensaft kurz marinieren.
Den abgekühlten Buchweizen auf zwei Schalen verteilen. Großzügig Zitronenquark daraufgeben, die marinierten Beeren arrangieren und mit gerösteten Mandeln sowie frischen Minzblättern toppen. Sofort servieren!
150 g Buchweizen in den Mixtopf geben, mit 300 g Wasser und einer Prise Salz aufgießen und garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen. 15 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Mixtopf reinigen. 250 g Magerquark, den Saft einer halben Zitrone, den Abrieb der ganzen Bio-Zitrone und 1 EL Honig in den Mixtopf geben und cremig aufschlagen. 30 Sek./Stufe 4
40 g Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig schwenken. Beiseitestellen.
200 g gemischte Beeren waschen und größere Erdbeeren halbieren oder vierteln. Mit 1 EL Honig und dem Saft der restlichen Zitronenhälfte kurz marinieren.
Den abgekühlten Buchweizen auf zwei Schalen verteilen. Großzügig Zitronenquark daraufgeben, die marinierten Beeren arrangieren und mit gerösteten Mandeln sowie 1 Handvoll frischen Minzblättern toppen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du noch etwas gepufften Amaranth oder Kokosraspeln über die Bowl streuen. Im Winter schmeckt sie auch wunderbar mit gerösteten Birnen statt frischen Beeren!
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