Sizilianischer Zitruslinsen-Salat mit frischer Minze und gerösteten Mandeln
Frischer, mediterraner Linsensalat mit sonnengereiften Orangen, knackiger Minze und würzigem Olivenöl – pure italienische Lebensfreude auf dem Teller.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Beluga-Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest kochen. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Die Blutorangen mit einem scharfen Messer schälen und die Filets zwischen den Häutchen herausschneiden. Den austretenden Saft auffangen.
Die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Sofort aus der Pfanne nehmen.
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, aufgefangenen Orangensaft, Meersalz und Chiliflocken zu einem fruchtigen Dressing verrühren.
Die lauwarmen Linsen mit dem Dressing vermengen, Orangenfilets unterheben und mit gezupfter frischer Minze und gerösteten Mandeln toppen. Sofort servieren.
250 g Beluga-Linsen mit 700 g Wasser und 1 TL Meersalz in den Mixtopf geben und bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und lauwarm abkühlen lassen. 20 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Die 2 Blutorangen mit einem scharfen Messer schälen und die Filets zwischen den Häutchen herausschneiden. Den austretenden Saft auffangen.
Die 50 g gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Sofort aus der Pfanne nehmen.
Mixtopf reinigen. 4 EL natives Olivenöl extra, Saft und Abrieb von 1 Zitrone, aufgefangenen Orangensaft und 1 Prise Chiliflocken in den Mixtopf geben und emulgieren. 10 Sek./Stufe 4
Die lauwarmen Linsen mit dem Dressing vermengen, Orangenfilets unterheben und mit gezupfter frischer Minze aus 1 Bund und den gerösteten Mandeln toppen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Am besten lauwarm servieren – so entfalten sich die Aromen optimal. Für extra Crunch die Mandeln erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
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